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野菜薬膳きのこレッスン終了♪

2017/11/30 23:00
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今月のメインは一生使える(いただきました^^)
ふわふわ豆腐ハンバーグをメインに
きのこのレッスンでした♪

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こちょこちょ作るのでバタバタでしたが
てきぱきありがとうございました

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いろいろアレンジがきく豆腐ハンバーグ
目からうろこのシイタケだしのお味噌汁

お土産の照り焼きハンバーグも好評でした

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〆は柿ようかん風
で、無事に終了

皆様今月も本当にありがとうございました〜

来月はこちら
和食和食と続きましたので洋食です♪
12月(クリスマス)ですから

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ばんごはん

2017/11/27 14:00
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鴨燻製のカルパッチョなど

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乾シイタケの(出し殻)オイル煮
牡蠣の柚子パスタ(旬はうまし^^)



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ゆで豚と葉っぱいろいろ
今宵は鶴橋ごはん

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海鮮チヂミ(麦の家より)
自家製のチャプチェ

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キンパ3種(麦の家)
いかきゅーキムチ(山田商店)

らくちんな夕飯でした^^


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和食でした
煮魚はさかなよりごぼうが多い(笑)

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乾シイタケ(出し殻)でうま煮





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宮川町水簾 京都

2017/11/24 13:00
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いつも一皿の中に覚えられないいろいろな食材がいっぱいで楽しい♪
胡桃豆腐ミントが斬新
蕪他のさつま芋和え(特注の棗の器が可愛い)

8?9?10?年(結局結論です・・)ぶりの友人と
久々に京都本店の水簾さんへ

楽しいひと時でした♪

それにしても世間はすでにクリスマス〜

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穴子に水菜と葛切り
飛竜頭にとろろに銀杏・いくら

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本日のお椀はすっぽんのお出汁、身は椀だねの中に
鰹を藁で炙ってるーーーー

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お造り3種は炙りたての鰹たたきにタマネギ
鯛は白子ソース、烏賊は昆布のソース(+子持ち昆布)

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小鍋は海老芋
毎度楽しみの手のひらサイズシリーズ
本日はちらし寿司

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牛炭火焼き

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食べ放題の出汁まき卵 旨し!

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甘いもの苦手ですがこちらのものは美味しくいただきます
りんごのソルベが爽やか〜


いただいたお酒
プレミアムモルツ、大那、夜明け前、八兵衛、石鎚、篠峯、一傳
飲みすぎに反省。。。。。。


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きのこ尽くしレッスン♪

2017/11/22 10:00
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寒い暗い一日でした
南向きの我が家ですがお昼から電気つけての撮影

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毎度ながらYY-Kitchenのデザートは超甘さ控えめ〜



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盛り付ける方が変わると形も変わります^^

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外は寒い一日でしたが室内はぽかぽか
太陽ありがたやありがたや

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ちょこちょこ作るのでバタバタのレッスンですが
平日は無事に終了
皆様ありがとうございました

お土産の照り焼きハンバーグは翌日照り焼きサンドに
されたご報告をいただきました^^
マヨネーズもテッパンです

来週、夜お越し頂く方々お楽しみに♪

12月もよろしくお願いします
詳細はこちら☆

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ブリュンヌ 梅田

2017/11/18 00:00
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定番のグジュール、フラン+濃厚きのこのスープ

先週に続き嬉しい急なお誘いをいただき^^
急遽2度目のブリュンヌさんへ
(最後のお席をゲット出来てよかった)

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ガチャガチャのビルの一角にこんなお店が・・・
これぞ隠れ家といったお店です


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私のチョイスはフォアグラのテリーヌ
友人はホタテに蕪のソース+ゆず

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金目にごぼうのソース
お口直しはミントのグラニテ

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メインは鹿さん

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オリーブのアイスクリームが面白い


駅近でいいお店です♪



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料理教室通信 野菜薬膳

2017/11/17 23:30
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レッスンは粛々と進行中

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皆様お食事中
お土産の照り焼きハンバーグ作ってます〜



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ばんごはん

2017/11/14 14:00
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寒くなると煮込んだものが美味しくなります^^
最近野菜が高騰・・・
キャベツは安定のお値段!ありがたい

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ひじきの煮物、ハマっているぬか漬け(パプリカ・キュウリ・人参)


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お寿司の翌日は洋食系で
牛肉のカルパッチョ

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白子の季節^^コールスローサラダ
ポルチーニのパスタ
年末に向けて乾物の整理も始めます



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朝晩冷えてきたので
床暖でぬくぬく

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料理教室通信 きのこ♪

2017/11/13 23:00
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きのこだけで1kgいただきまーす

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今月の炊き込みご飯
残ったご飯のリメイクもお伝えします

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今日も写真講座????
前日よりしっかり練っていただいたハンバーグは本当に美味〜
冷凍できますのでたくさん作りましょう
レッスンでもたくさんで作るのでお土産は照り焼きハンバーグです♪

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カボチャでなく柿(デザート)ですよー(笑)

背筋が凍るお話楽しかったですね・・・





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料理教室通信♪

2017/11/12 09:00
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豆腐ハンバーグは
人生の先輩にお墨付きをいただきました〜
きっと冷めても柔らかで美味しいはず!

他おろしポン酢や照り焼きなどなどアレンジできますので
ぜひ作ってくださいね

5年前のきのこは洋食でしたが
今年のきのこはThe和食で!
やはり普段使いの和食が喜ばれます

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寄せたまごはこんな感じに作って仕上げて


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前菜4種の一つにいれます

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初日の初日はまだまだドキドキです

無事に終了できて皆様に感謝でございます

詳細はこちら
よろしくお願いします^^
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小好鮨 梅田

2017/11/11 22:00
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お決まりの鮑の後は
ヒラメ、鯛、河豚(季節ですね〜)

長年お世話になっている小好鮨さんへ

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名残鱧、イカ

お隣の外国人の方のお相手で多々画像なし・・・・

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ぶり、中トロ

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穴子、四方竹

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〆はデザートの卵で

毎度安定の美味しさ^^

年末のご挨拶か?????








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シュバル 江坂

2017/11/11 00:00
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フォアグラのフラン

東京から出張の友人の急な嬉しいお誘いで
江坂までお越しいただき久々の夜のシュバルさんへ

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ぶりのタルタル、可愛いミニミニバケット^^

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シーフードのパイ包み
安納芋のスープ

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大好きな河内鴨、人参のソース

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お値段の割に超好みのワインでした(早速お取り寄せ)
最後はお茶で〆

近所にあって嬉しいお店です^^


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野菜薬膳11月レッスンのご案内♪

2017/11/10 00:00
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和え物            寄せたまご

11月はきのこ♪で和食です
1年中スーパーに並ぶきのこですが
やはり秋に似合います
こちらこちらこちらを参考に〜

♪予定メニュー

◎手づくりなたけ    瓶詰めのものを手づくり       

◎なめたけの寄せたまごなど・・  なめたけをいろいろアレンジ

◎きのこと三つ葉の和え物                     
            
◎豆腐ハンバーグ   冷めても柔らか(結構難しい^^;)
 たっぷりきのこソース 
          
◎秋刀魚ときのこの炊き込みご飯

◎お椀(検討中)  +干し椎茸のお出しで

◎柿羊羹                         
 

♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加・変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



<昼のレッスン>
 
平日

○11月13日(月)11:00〜14:00 残2 大募集♪    

○11月16日(木)11:00〜14:00    

○11月17日(金)11:00〜14:00  定員(お問い合わせください)

○11月20日(月)11:00〜14:00  定員(お問い合わせください)

○11月21日(火)11:00〜14:00  定員(お問い合わせください)
 
 

週末
 
◎11月11日(土)11:00〜14:00 残1

◎11月19日(日)11:00〜14:00 大募集♪ 
 
 
<夜のレッスン>

●11月28日(火)18:45〜21:45 定員(お問い合わせください
 
●11月30日(木)18:45〜21:45 定員(お問い合わせください)
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします

☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆
☆2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です☆


♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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11月のデザート♪

2017/11/07 09:00
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柿羊羹風

すっかり載せるのを忘れておりました〜
ビジュアルは先月のカボチャ豆腐に似てますが
甘いデザートです


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少し前ですが久々にショップで一目ぼれして購入
我が家にはない色、形・・・

先月の秋刀魚で使用を考えましたが
今回のレッスンで初お目見えです^^














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連休ごはん

2017/11/06 11:00
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冷蔵庫に放置された豆腐ハンバーグ
チンしておろしポン酢
豆苗のおナムルカボチャの煮つけなど
最近野菜の値段が高騰

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蛸のトマト煮、ポテサラなど
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ベランダの最後のバジルで
ジェノベーゼ^^

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かつては命がけのカキフライ(笑)
油が跳ねるので!いまやバッター液ですいすい
揚げる時は一人1パックです
タルタルソースを大量に用意して
ポテトサラダもマヨネーズだ!!

ウウスターソース派の方理解できず・・・(失礼)


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野菜薬膳きのこレッスン♪

2017/11/02 21:30
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手づくりなめこ
まずはなめたけおろしで

今月は
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きのこの箸置きでお待ちしてますね♪


レッスン詳細はこちら
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きのこづくし♪

2017/11/01 21:00
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メインは冷めても柔らか豆腐ハンバーグ
キノコ餡をたっぷり〜

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おろしポン酢でさっぱりも^^

お弁当には照り焼きかなぁ〜




レッスン詳細はこちら

よろしくお願いいたします
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