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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です
11月のレッスンはこちら
*5日程少々変更してます*
     
      ☆★YY-Kitchen-Esaka HPはこちら★☆
      最新のレッスンメニュー日程・は右のブログテーマの「レッスンのご案内」を
      クリックしてご覧ください
     
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料理教室通信 乾物を使って♪

2018/11/15 18:00
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朝から乾物戻してまーす
忘れ物ないか・・・?????


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初日なので毎度ながらバタバタで失礼しました
恐ろしい声も失礼しました

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ざっと豆皿で7品
混ぜご飯と乾物のお味噌汁付きです^^

おつまみにも、おかずにも、お弁当にも、常備菜にも
もりもりメニューで今月も大忙しのレッスンですのでご覚悟を!


来週まだまだ募集中です
詳細はこちら
よろしくお願いします






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野菜薬膳11月レッスンのご案内♪

2018/11/14 00:00
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春雨いり春巻き〜中身はそのままでもおかずに
煮物でしか登場しない高野豆腐をもっといただきましょ^^

11月はかねてから考えていた乾物尽くし
乾物は保存が利く、栄養が凝縮されている
お値段が安定しているなど利点がいっぱいです

常備菜になるものも!
大忙しのレッスンの予感(笑)

♪予定メニュー

◎高野豆腐 のサンドイッチ

◎切り干し大根の梅煮      
               
◎きくらげのナムル

◎山クラゲのきんぴら

◎くるま麩の筑前煮

◎昆布の酢の物(出汁を取った昆布で酢の物)

◎春雨(+さきいか)の春巻き

◎しょうがひじき煮+〇で混ぜご飯    
             
◎豆乳ゼリーを手作り黒蜜で
        
                          
♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします
11月は5名定員になります

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



3名以上で開催ですので可能であれば第2希望までお願いします

<昼のレッスン>
 
平日

○11月15日(木) 10:30〜13:30 残1 

○11月19日(月) 10:30〜13:30申し訳ありません→26日へ

○11月20日(火) 10:30〜13:30 定員(お問い合わせください)

○11月21日(水) 10:30〜13:30  大募集♪

○11月26日(月) 10:30〜13:30   大募集♪

○11月27日(火) 10:30〜13:30 定員(お問い合わせください)

週末29日アップします
 
〇11月17日(土) 10:30〜13:30 残2

○11月25日(日) 10:30〜13:30
 
 
<夜のレッスン>

●11月28日(水) 18:45〜21:45 定員(お問い合わせください)  
  
●11月29日(木) 18:45〜21:45 定員(お問い合わせください) 
 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします


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ごはんですよ〜♪

2018/11/12 17:00
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ロースとビーフのサラダ
マッシュルームのアヒージョ
秋刀魚のトマトパスタ

最近の晩ごはん

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昼はビーフン
夜はかに玉


サンドイッチの中身はべたに卵とハムに決定
自分でも久々に作りました
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懐かしいお味(笑)

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あまりもので

2018/11/09 13:00
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チャーシュウのたれでルーロー飯
中々ですよ♪

皆さんも余ったチャーシュウのたれで

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冷蔵庫で5日ほど放置の味付け卵
大丈夫か!?




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11月常備菜レッスン

2018/11/08 13:10
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使用前、使用後(笑)
山くらげを知らない方にぜひ知っていただきたい食材
くらげなんて言ってますが茎レタスです
コリコリとした食感がいい感じなんです

今月の乾物のレッスンですが
常備菜にもなりますのでドーンと作っておけば
おかず、おつまみ、お弁当にも活躍です♪

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我が家の3色ナムルはゼンマイではなく木耳(きくらげ)
くらげなんて言ってますがキノコです
佃煮のようにも食べられますのでこちらも常備菜向き

11月レッスンまだまだ募集してますのでよろしくお願いします
メニューは地味ですが体にいいもの
おもしろい春巻きも^^




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ごはんですよ〜

2018/11/05 23:00
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焼き網の片付けがなければ秋刀魚はらくちん
レッスンの試作品とともに

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秋はキノコ
キノコのパスタと野菜いろいろ
気が付けばハムの賞味期限が・・・・
(気にしない気にしない)

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肌寒くなると煮込み
ロールキャベツ大中小
ブロッコリーにキノコの残りでマリネ
ハムの残りを今日で食べきらねば!
(大丈夫、大丈夫)




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11月乾物レッスン

2018/11/03 16:00
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春雨の春巻き
昆布(だしを取った後)の酢の物
ドーンと大皿にのせるのもいいけど
ちょこちょこも楽しい♪


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手づくりの黒密で豆乳ゼリー
買っても余りがちな黒みつは簡単に作れます


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豆皿(11月レッスン♪)

2018/11/02 21:00
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ここ何年かの豆皿ブーム
どれに何をのせようか迷うのも楽しい♪
その前に集めるのも楽しい♪

11月は乾物でいろいろ作りますよ〜
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切り干し大根
きくらげ
くるま麩  
まだまだいろいろ作りますよ^^



11月レッスンの詳細はこちら
よろしくお願いします

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金継日より〜

2018/11/01 22:00
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思い入れのある器は割れ方も絵になる???
丸く欠けたのも不思議ですがこれもまた
作家さんの絵とマッチする

金継というと金のイメージが強いですが
こちらの器はプラチナ風の色を作って継いでもらいました
2つ微妙に色を変えてます

何年か割れて使えなかった器がよみがえる
いいものです^^(簡易金継ですが)

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私は純粋に金と銀でかけを修復
叔母の形見になってしまった大きな器は
地震で大きくかけてしまいましたが捨てられず・・・
この度修復完了です

お昼も忘れる集中できる楽しい時間でした

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近くのチャトパタさんで南インド料理


夕飯は
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鯖の竜田揚げなどなど
鯵の南蛮漬け(翌日用だったのに!)
揚げ物は一気に

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レッスン終了♪

2018/10/29 00:00
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レッスン終了です
台湾旅行から帰って早4か月
温めに温めた内容での台湾中華♪

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皆さん謎のタオル(笑)


夜はゆっくり飲んだくれ
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涼しくなると食べたくなるグラタン
レッスンしながら自慢しまくりの
1年に1回のお高いトリフチーズ
残りは後日オムレツに(これが旨い!)

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料理教室通信 10月レッスン♪

2018/10/27 00:00
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パサつきがちな鮭もしっとり
台湾好きの方もお墨付きのトウジャン

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ぷりぷりクラゲ
チャーシュウの切れ端でお土産♪

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結構大きい???

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夜のレッスンも終了〜





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粉ものレッスン♪

2018/10/24 00:00
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うまく層ができたもの、膨らんだものいろいろですが
お味は美味しくできました♪


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やっとゆっくりお茶が飲めた〜
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胡麻団子 レッスン♪

2018/10/21 15:00
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優しいさつま芋餡の胡麻団子に仕上げてます〜
+烏龍茶梅・マイタケチップス(台湾土産)

やっと写真を撮る余裕が・・・(笑)


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ほんの少しの八角でよそ行きの味に〜

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豆鼓(トウチ)を知るとお料理の幅が広がりますよ♪

八角も豆鼓も薬膳に欠かせない生薬の一つです
まだの方々お楽しみに♪


秋の薬膳、台湾中華レッスン28日他まだまだお待ちしています



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料理教室通信 台湾中華♪

2018/10/19 18:00
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ヌーベルシノワ風の盛り付けで
なんて申してますが食器の購入がうまく進まず・・・
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5か月ぶりのレッスンでございます
台湾中華?中華?

毎度ながら欲張りメニューでバタバタのお時間
申し訳ありませんでした

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私の大好きなくらげ
きちんと下処理すればレストランの食感
ぷるんぷるんのこりこり

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旬の秋鮭のレパートリーも増やしてください
蒸してヘルシー〜

そして1番受けたのが豆じゃん
身体によい、何より簡単!
明日から1日1杯ですね(笑)

少し写真撮りましたがボケボケでしたので
来週の写真に期待してください


なによりYY-Kitchenを忘れずにご参加くださり
感謝、感謝
ありがとうございましたm(__)m

まだの方お楽しみに♪

28日(日)大募集です
よろしくお願いします


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シュバル 江坂

2018/10/19 14:00
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アミューズ2品
1品目記憶なし・・・と秋刀魚のミニバーグ
鰹の前菜〜

久々のご近所フレンチにご近所さんとご一緒したら
ご近所さんに会う(笑)

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キノコのスープに穴子のパトフィーロ巻き
豚さん

近くに合って嬉しいお店です♪

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野菜薬膳10月レッスンのご案内♪

2018/10/15 00:00
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☆トップ固定記事☆
豆じゃん(左) 鮭のトウチ蒸し(右)

10月は台湾好き集まれ!
台湾でいただいて美味しかったものを含めた秋の中華レッスンです
9月のスパイスレッスン大募集中です

♪予定メニュー

前菜     おつまみチャーシュウ、煮卵 他

◎豆じゃん   豆乳と黒酢で作る温かい寄せ豆腐?
(画像左)     トッピングでいろいろ楽しめます
          (台湾では朝ごはんでいただきます)        
               
◎鮭のトウチ蒸し 薬膳の定番のトウチは豆を発酵して作る調味料  
(画像右)       飲茶でトウチ蒸しはスペアリブですが
            旬の秋鮭でアレンジします

葱餅      日本でいうお餅ではなく粉ものです
          発酵なし、葱を練りこんで焼いたもの
          フライパンでさくっと焼きあがります
          揚げても! 
             
デザート     さつま芋餡の胡麻団子+台湾茶
        
                          
♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします
10月は5名定員

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



3名以上で開催ですので可能であれば第2希望までお願いします

<昼のレッスン>
 
平日

○10月17日(水) 10:30〜13:30 残1 定員 お問い合わせください

〇10月18日(木) 10:30〜13:30 残1 定員 お問い合わせください
 
○10月19日(金) 10:30〜13:30 

○10月22日(月) 10:30〜13:30  残1 定員 お問い合わせください

○10月23日(火) 10:30〜13:30  定員 お問い合わせください



週末
 
○10月20日(土) 10:30〜13:30 残1

○10月28日(日) 10:30〜13:30 残1 残2 大募集♪
 
 
<夜のレッスン>

●10月24日(水) 18:45〜21:45 残1
  
●10月25日(木) 18:45〜21:45 残1
 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします

9月のスパイスレッスン大募集中です

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うちごはん♪

2018/10/14 23:00
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秋ナスは美味しい♪

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ここナスの出番が多い
昼はガパオライス

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コーヨーまぐろ祭りなり
我が家の冷蔵庫の掃除メニューはチャプチェ
昼は小豆島のトマトラーメン



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晩ごはん♪

2018/10/09 23:20
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相方のお土産のお酒をちいびちび
麹めちゃつよめ

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フライでも天ぷらでもなくフリット
相方のリクエスト鮭・鱧・レンコン
東京でお金を使い果たし
トマト・キュウリに手が出ず
色が寂しい・・・・

何時までこの野菜高騰が続くのか!
そろそろアメーラトマトにかぶりつきたい

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イタリアンにもお酒は合う♪

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モルソー 日比谷ミッドタウン

2018/10/07 23:00
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十八番のオムレツ???
オーナーシェフのサクラさんは見ることなく・・・
残念〜
やはり大箱のお店はは好みではない

まさかの前々日の六本木ミッドタウンからの
ミッドタウンのはしごでした(笑)

ここまでくると食べに東京へ行ったか
金継の勉強で行ったか
疑問視されても・・・・



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辰春 中目黒

2018/10/07 22:50
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久々におじゃましました〜


本日一はさんまの山椒和え
鴨とオレンジの中華炒めなど
最後のマーボー豆腐を取り忘れましたが
満足の7皿でした♪

急なお声掛けにもかかわらずお付き合いいただき
ありがとうございました^♪



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