テーマ:レッスンのご案内

2月下旬から3月上旬 レッスンのご案内♪

<<トップ固定記事>>これ以下時々更新 申し訳ありませんコロナウィルス感染拡大を考慮して 今回のレッスンは中止いたします 告知が遅くなり申し訳ありません なかなか予定が定まらず・・・ 私一人の体でないと実感する今日この頃 ♪予定メニュー 2013年のリクエストレッスンになりま…
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2020年1月レッスンのご案内♪

<<トップ固定記事>> これ以前ちょこちょこ記事更新 お遅くなりましたが1月は白菜尽くし 2015年のリクエストレッスンになります 以前受けられた方お気をつけ下さい^^ 1月12日~15日までいただいたメールに返信ができません 申し訳ありません16日に返信いたします ♪予定メニュー ◎白菜と柑橘のサラ…
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1月の白菜尽くしレッスン♪

1月のレッスンは白菜丸ごと食べつくし^^ リクエストレッスンになります 身近な冬の野菜の一つ白菜 お鍋ばかりではもったいない 詳細はこちら ありがたいことにすでにたくさんの方に受けていただいてますので 開催日数が限られますので参加可能日をお知らせください よろしくお願いします♪ 1月12日…
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12月レッスンのご案内♪(クリスマスに活躍~洋食)

♪予定メニュー ◎前菜いろいろ ビーツのスープ         ビーツのサラダ         ビーツのピクルス         しめ鯖パセリソース         アボカドとキヌアのサラダ         などなど考えてます ◎レモンのクリームパスタ 旬の国産レモンで  ◎ローストポーク ロース(オ…
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料理教室通信 秋の和食♪

11月のレッスンはじまってます~ (10月は我が家の諸事情でご迷惑をおかけしました) 秋らしい和食に仕上がってます^^ 初日カメラ動かず・・・(TT) 前菜は 見た目いがぐり キノコの酢の物 ブドウの白和え カボチャのサラダ 続く・・・
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11月レッスンのご案内♪(秋の和食)

<<トップ固定記事>>以下時々更新中 10月のレッスンをお休みいたしましたので そのまま11月のメニューにさせていただきます ♪予定メニュー ◎秋のいろいろ キノコと梨の酢の物  前菜     ブドウの白和え         いがぐり揚げ  など ◎キノコのすり流し  ◎椎…
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10月 秋の和食レッスンのご案内♪

私事で大変申し訳ありませんが 10月のレッスンは中止させていただきました。 11月にこちらのメニューで開催させていただきますので よろしくお願いいたします。 10月にお申込みいただいた皆様には大変ご迷惑をおかけしました。 お詫び申し上げます ♪予定メニュー ◎秋のいろいろ キノコと梨の酢の物      前…
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10月は秋の和食レッスン

酢の物、すりながしはどちらもマイタケで作ります 違うお店ですがそれぞれミシュラン店で インスパイアされて♪ エキゾチックなカボチャのサラダ 旬の秋鮭で瓶詰めの鮭フレーク作ります 無添加無着色^^ 椎茸の肉詰めは珍しくありませんが オイスターソースでしっかり味付けながら蒸し上げます 余った肉だねはレンコ…
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9月(+10/1、2)レッスンのご案内♪残暑のベトナム料理

<<トップ固定記事>> これ以前 時々記事更新してます^^ 9月は旅めしシリーズ(?)ベトナム料理です まだまだ暑い日が続くのでアジアン料理で こちらをご参考に アメリカへ旅行したのでメキシコ料理も 頭をよぎりましたが来年ということで・・・ ベトナムカレーはルーを使いたくない方に~ フ…
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スパイスカレー(キーマカレー)レッスンのご案内♪

毎年恒例の夏のスパイスレッスンです 初回の方は必ず最後までお読みいただき お申し込みをお願いします スパイスはほとんどが生薬 市販のルーを使わずにスパイスで作るカレーは 立派な薬膳カレーです 小麦粉は一切使用しません 最初にスパイスコーディネーターマスターの山内が スパイス全般についてお話をさせていただき…
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業務連絡♪

いつもお世話になりありがとうございます 7月15日~23日 留守をしますので 頂いたメールに返信ができません 24日以降にご連絡いたします 7月29日~8月3日まで自宅のリフォーム工事のため 返信が遅くなると思います ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします
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6月レッスン7月に追加しました

今月は和のハーブがテーマですので 赤紫蘇ジュースがウエルカムドリンク^^ ポップな柄が気に入ってサバ缶はカルディのもの 追加日程 7月2日(火) 10時半~ 7月6日(土) 10時半~ ご興味のある方ぜひ びっくり仰天のハプニング?あり(笑) 夜の楽しいレッスンは終了 ジェノベーゼソース…
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6月レッスンのご案内♪

6月は和のハーブ(=薬味)をテーマにいろいろつくります♪ 梅雨に入りじめっとした季節 ハーブの香りで気を流し乗り切りましょう^^ ♪予定メニュー ◎たこの実山椒の和え物  水煮した実山椒を使います                   7月は半夏生、大阪はタコですよ   ◎しゃぶしゃぶサラダ 大葉…
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5月レッスンのご案内♪

盛り付け例 <<こちらはトップ固定記事>> これ以前 時々更新してます♪ 5月はトマトをテーマに和食仕立てでいろいろつくります♪ グルタミン酸いっぱいのトマトは出汁にもなります サラダだけではもったいない! トマトを「おかず」にします?したい?(笑) ♪予定メニュー ◎…
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4月レッスンのご案内♪

4月は中華です♪ 香港で食べたものを再現したいと思います ♪予定メニュー ◎イチゴの酢豚  イチゴは野菜ですよ~ ◎エビシュウマイ ぷりぷりの海老シュウマイ ◎揚げワンタン    ◎海老ワンタン麺  卵麺使用 ◎香港風焼きそば 卵麺とシンプルな具材で              (jご自宅で…
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改めてYY-Kitchenのご挨拶♪

新元号(令和)も決まり改めてYY-Kitchenについての ご案内になります YYとは「わいわい楽しく」が一番☆ そして山内(Yamauchi)による野菜(Yasai)と薬膳(Yakuzen)と Y尽くしの教室です 東京で1年、大阪で11年目を迎えます 主婦歴30年(昭和の最後に結婚)の私がお伝えする 繰り返し作っ…
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2月レッスンのご案内♪

牛すじの味噌煮込み 意外に赤ワインにも合うんですよ~ 余ったソースで味噌カツも^^ <<こちらトップ固定記事、下にちょこちょこ更新生地記事あります^^>> 2月は人気のリクエストレッスン(5年前)の大根尽くしになります 旬の大根をいろいろいただきます ありがたいことにすでにたくさんの方にご参加…
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おろし大根のスープ

春に旬を迎えるあさりで出汁を取って おろし大根でスープを作ります 優しいお味に仕上げます 牛すじ煮込みはたくさん作って おつまみに、ごはんにかけて牛すじ丼に~ ソースの部分だけすくって味噌カツに いろいろアレンジできますよ♪ 大根レッスン募集中 詳細はこちら
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1月レッスンのご案内♪

♪予定メニュー ◎山椒鍋     久々にメインはお鍋 です            本来シンプルなお鍋ですが            少しおもてなし風に^^  ◎前菜いろいろはこちら  焼きゴマ豆腐    すりおろしりんご酢の和え物  甘麹で サーモン和えもの        野菜のべったら漬け風  塩…
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12月レッスンのご案内♪

<<トップ固定記事>> ロースト?ビーフ(お湯で作るタイプになります) ♪予定メニュー スパークリングワインORアップルタイザーで乾杯 ◎ローストビーフ クリスマスやお正月に!             お湯で作るタイプです ◎洋風ふろふき大根マッシュルームソース ◎ローストビ…
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野菜薬膳11月レッスンのご案内♪

春雨いり春巻き~中身はそのままでもおかずに 煮物でしか登場しない高野豆腐をもっといただきましょ^^ 11月はかねてから考えていた乾物尽くし 乾物は保存が利く、栄養が凝縮されている お値段が安定しているなど利点がいっぱいです 常備菜になるものも! 大忙しのレッスンの予感(笑) ♪予定メニュー ◎高野豆腐…
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野菜薬膳10月レッスンのご案内♪

☆トップ固定記事☆ 豆じゃん(左) 鮭のトウチ蒸し(右) 10月は台湾好き集まれ! 台湾でいただいて美味しかったものを含めた秋の中華レッスンです 9月のスパイスレッスン大募集中です ♪予定メニュー ◎前菜     おつまみチャーシュウ、煮卵 他 ◎豆じゃん   豆乳と黒酢で作る温かい寄せ豆腐? (画像…
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スパイスレッスン募集終了♪

レギュラーレッスンは申し訳ありませんが10月に再開いたします 毎年恒例の夏のスパイスレッスンです 10年目になります^^ 初回の方は必ず最後までお読みいただきお申し込みをお願いします スパイスはほとんどが生薬 市販のルーを使わずにスパイスで作るカレーは 立派な薬膳カレーです 小麦粉は一切使用しません スパ…
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9月スープカレーレッスンのご案内♪

終了~ レギュラーレッスンは10月に再開いたしますこちら 毎年恒例の(10年目)夏のスパイスレッスンです^^ 初回の方は必ず最後までお読みいただきお申し込みをお願いします スパイスはほとんどが生薬 市販のルーを使わずにスパイスで作るカレーは 立派な薬膳カレーです 小麦粉は一切使用しません スパイスレッスン②は…
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YY-Kitchen6月レッスンのご案内♪

申し訳ありません 今月のレッスンは中止とさせていただきます 6月14日から18日まで留守しますので お申し込みの返信が19日以降になりますので よろしくお願いします 6月はトマトをテーマにいろいろつくります♪ 和食仕立て?です サラダだけではもったいない! トマトを「おかず」にします?したい?なれば・・・…
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野菜薬膳5月レッスンのご案内♪

カフェ風スイートえびちりレタス丼 5月はレタスをテーマに 食材を包んでヘルシーに たくさん葉っぱ食べましょう^^ ♪予定メニュー ◎茹で塩豚のポッサムYY-Kitchen流はこちらを参照   ◎雑穀入り肉みそレタス包み 流行りの大豆ミート(使わなくても)を忍ばせて~                      …
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野菜薬膳4月筍レッスンのご案内♪

料亭のような春のお椀 こちらをご参考に  4月は京都の無農薬の筍を使っていろいろ作ります^^ 京都の筍は粘土質の土で育つため大きくならずに 水分を含んで柔らかいのが特徴です 7年前の復習レッスンですのでお気をつけ下さい ♪予定メニュー ◎筍の姫皮のウニ和え   ◎筍とセロリの木の芽和え       …
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3月春の山菜レッスンのご案内♪

蕗の薹で蕗味噌 3月は春の山菜をいろいろ使って~ 少し敷居が高い?春の山菜ですが この時期のみの香りを楽しみましょう ♪予定メニュー ◎蕗味噌   ◎うるい酢味噌                                                    ◎こごみとたらの芽の胡桃和え ☆鯛出…
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2月(水餃子)レッスンのご案内♪

がま口(お財布)? ☆トップ固定記事☆ こちらとこちらを参考に~ 申しわけありません 1月は私事でレッスンの開催ができませんでしたので 2月にスライドさせていただきました 2月は中国の春節(2月18日)にちなんで皮から作る水餃子です 春節に餃子を食べるのは金運を上げるための中国の習慣ですが YY-Kitchenも…
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2018年1月(水餃子)レッスンのご案内♪

☆トップ固定記事☆ 申しわけありません 1月は開催を中止しました 2月にこのメニューで開催いたします こちらをご覧ください 1月は中国の春節(2月18日)にちなんで皮から作る水餃子です 餃子を食べるのは金運を上げるための中国の習慣ですが YY-Kitchenもあやかって餃子(チャオズ)レッスンです 皮を作る粉…
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