テーマ:YY-Kitchen

野菜薬膳10月レッスンのご案内♪

しいたけのポテトサラダ☆ アップが遅くなり申し訳ありません 秋はきのこが似合う季節 いろいろなきのこでいろいろつくります ♪メニュー  ①しいたけのポテトサラダ  ポテトにシイタケ合います^^    ②シイタケとゴボウのスープ ごぼうとシイタケで濃厚スープ  ③いろいろきのこのテリーヌ風やマリネサラダ  …
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旬の野菜コース10月レッスンのご案内

10月は秋の食材で中華♪ メニュー♪ ①ピータンと豆腐のサラダ    お野菜いっぱいのサラダ仕立て ②色々きのこの酸辣湯      これからの季節にピッタリ~ ③ラーパッサイ           白菜の甘酢~箸休めに ④棒餃子              包まなくていい楽ちん餃子 ⑤杏仁豆腐の柿ソース     …
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業務連絡~アサイーボールに変更します

アサイーボール☆ アサイー巷で流行ってますね~ 栄養価が高いアサイーは ポリフェノールはブルーベリーの18倍 カルシウムは牛乳の3倍 鉄分はホウレン草の2倍 と女性に嬉しい栄養素がいっぱい 大阪のカフェも朝からアサイーボールを目当てに並んでいるそうです 9月の野菜薬膳のデザートをアサイーボールに変更です …
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野菜薬膳9月レッスンのご案内♪ 

手間いらず おからでポテサラ☆ ジャガイモで作るより楽ちんがいいですよ~ アップが遅くなりスミマセン 9月は女性に必要な栄養いっぱいの大豆づくし 特にイソフラボンや大豆サポニンに注目 何よりも低カロリー 大豆と一言で言ってもその加工品はさまざま 豆乳、豆腐、油揚げ、卯の花(おから) 薬膳では 大豆・・・気…
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残暑のスパイスレッスン♪募集中

  残暑の言葉が嘘のような まだまだ夏本番の大阪です 「暑いですね」が挨拶の言葉に 一歩外の出れば汗汗汗 そんな汗を吹き飛ばすスパイスカレーのレッスンの案内です 8月27日 9月 3日 いずれも10時半スタート 募集中です^^ 8月15日終了、24日、26日はキャンセル待ち 飴色玉ねぎと…
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旬の野菜コース9月レッスンのご案内♪

まだまだ残暑が残るの9月はあっさり和食です メニュー♪ ①蟹と湯葉の酢の物      見た目もかわいらしくおもてなしに ②梅干しの冷やし茶わん蒸し 温かくても美味しい ③ナスのたいたん        秋に美味しいナスをニシンと ④太刀魚のポテト巻き      淡白な太刀魚にポテトが合います ⑤ピオーネのゼリーよせ…
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8月のスパイスレッスンのご案内♪

インドプレート☆ 夏はやっぱりカレーですね♪ 久々の開催のキーマカレー+インドの家庭料理です 沢山のお野菜が少しのスパイスで美味しくいただけます スパイスはほとんどが生薬ですので立派な薬膳料理です スパイスの説明とレシピの説明をさせていただき 基本は皆で調理、ご試食、あと片付けをいたします タマネギを小1時…
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業務連絡です

皆様暑い1日でした~ 7日~15日まで留守をいたします いただいたメールに返信ができませんので よろしくお願いいたします
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7月のアジアンエスニックレッスンのご案内♪

パッタイ☆  メインはお米の麺で作るタイの焼きそばです エスニック好きの方、食べられたことがない方もぜひ! 具だくさんでトッピングは生のもやしとピーナッツ(+香菜) 日本の焼きそばとは全く違います なかなか日程が決まらずに申し訳ありませんでした 久々に長いお休みが取れましたので 7月6日~15日まで旅(ベトナム・カ…
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野菜薬膳6月レッスンのご案内♪

テーマはきゅうり☆ 梅雨本番に利尿作用のあるキュウリでいろいろ作ります こちら一昨年のレッスンと同じになりますのでお気を付け下さい ♪メニュー (食材の調達により変更の可能性がございます) ①手作りだし        山形の郷土料理のだし                 これからの季節に冷奴やソーメンに大活躍 …
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旬の野菜コース6月レッスンのご案内♪

色鮮やかな夏野菜でイタリアン^^ メニュー♪ ①夏野菜のゼリーよせ     見た目がかわいらしく ②夏野菜の前菜3種      パプリカ、なす、ズッキーニで ③トマトのマスタードパイ    冷えたワインにピッタリ ④さっぱりラザニア        野菜たっぷりのあっさりラザニア ⑤ミニトマトのコンポート  …
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業務連絡です~

申し訳ありません 4月26日より30日 5月3日より6日 留守にいたします メールのチェックができませんので (この時代にですが) 返信が遅くなりますがよろしくお願いいたします
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料理教室通信 Avocado Lesson 

ケーキカット☆ さすがケーキの先生Naokoさん~ 三角カットは思い浮かびませんでしたが 美しく切ってい下さいました ベテラン主婦はテキパキ 美しい所作です レッスンでは押す時間が少ないのでなかなかパシッと切れませんが お家では1時間以上なじませて切ってくださいませ 暑い季節は冷蔵庫の野菜室へ …
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野菜薬膳のコース5月レッスンのご案内♪

絵本えんどう豆と鯛☆ 5月は空豆・えんどう豆・いんげん豆などお豆づくしです なごりと旬のお豆を楽しみましょう 申し訳ありません去年のリクエストレッスンですので去年ご参加いただいた方 お気を付け下さいませ メニュー♪ ①お豆のすりながし      和風のスープ       ②空豆とじゃがいもの和え物 クリーム…
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旬の野菜コース5月レッスンのご案内♪

カツオが美味しい季節です 5月はカツオを前菜に中華でおもてなし メニュー♪ ①かつおの前菜        たっぷりの野菜と薬味でいただきます ②プチトマトのふわ玉スープ プチトマトがかわいいスープです  ③トマトが主役の冷奴     トマトの美味しい季節到来~ ④にらいっぱいの春巻き   まな板と包丁いらず…
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アボカドづくし 4月の野菜薬膳コース

美容にも☆  食べて悪いことなしのアボカドです~ カロリーは高めが少々難点ですが 脂肪分は不飽和脂肪酸です ちなみに野菜ではなく果物ですよー! コールスローサラダ☆ アボカドでマヨネーズっぽいものを作りキャベツを和えます キャベツは千切りではなくケンタッキー風に 他の野菜も少々足して 美味しく仕上が…
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野菜薬膳のコース 4月レッスンのご案内♪

4月はアボカドづくし 健康と美容に悪いことなしのアボカドを食べつくしましょう♪ ♪メニュー ①アボカドと海老の白和え  アボカドマヨネーズのコールスロー                             ②アボカドカップのグラタン     シティリビング掲載レシピ      ③まぐろハンバーグの…
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旬の野菜コース4月レッスンのご案内♪

ソラマエ・エンドウ豆・スナップエンドウなどなどお豆の美味しい季節です 4月はこれらのお豆を使ったフレンチ(洋食)系のメニューでです メニュー♪ ①空豆のポタージュ(新じゃがのニョッキを浮かべて) ②たことスナップエンドウと新じゃがのサラダ ③豚ひれ肉のエンドウ豆入りクリームマスタードソース  フェットチーネ添…
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野菜薬膳3月レッスン(春野菜づくし)のご案内♪

オイル煮☆ 春は「新」や「春」のつく野菜が店頭に並びます 新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツ、春ニンジンなどなど そんな旬の野菜をたっぷりといただきます +なごりの根菜や花蕾も 3月は流行りのオイル煮(乗り遅れず)を中心に展開します 上質のオリーブオイルでしっとりと煮た野菜は冷めてもgood! オリーブオイルは抗酸化作…
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旬の野菜コース3月レッスンのご案内♪

3月は春満載の食卓です~ ♪メニュー ①新玉ねぎのお好み焼き風  新玉ねぎの甘さを引き出して ②和風ポテトサラダ       いんげんを入れて    ③鴨燻製のポトフ         和風に仕上げて ④菜の花ちらし          春らしい一皿 ⑤オレンジフレンチ        爽やかなフレンチトーストのデ…
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旬の野菜コース2月レッスンのご案内♪

2月は人気の中華です~ 粽(ちまき)は最後レンジで仕上げますがお味は本格的です ♪メニュー ①海老パン            揚げたてが一番! ②タコとセロリの和え物     しょうがを効かせて    ③ひき肉餡の中華茶わん蒸し 冬に美味しい蒸し物 ④中華粽             簡単だけど本格的な ⑤…
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野菜薬膳のコース2月レッスンのご案内♪

2月は最初で最後(?)のお鍋レッスン、我が家で20年以上の定番鍋ですが 他では味わえないお鍋と思ってます プラス 初の粉ものレッスン、春巻きの皮を手づくりします ♪メニュー ①具だくさん春巻き     皮を手作りして~具もばっちりです                  もちろん市販の皮で巻いても~  ②…
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あらためてYY-Kitchenのご案内♪

【YY-Kitchenについて】 YYとは「わいわい楽しく」が一番☆ そして山内(Yamauchi)による野菜(Yasai)と薬膳(Yakuzen)と Y尽くしの教室です 東京で1年、大阪で今年5年目を迎えます 日本野菜ソムリエ」協会認定の料理教室になります 主婦歴25年!繰り返し作っていただけるお料理ばかり でも…
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賀正

新年あけましておめでとうございます 今年は健康を考えながら 今年も最後に笑える(年中笑える)年にしたい! そして心を込めてお料理したいと思ってます 今年もよろしくお願いいたします これから私の長年のリクエストのお節を 相方の実家へいただきに参りたいと思います …
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行く年くる年~

恒例の手帳交代☆ 皆様今年も大変お世話になりありがとうございました レッスンに参加してくださった皆様には感謝の一言に尽きます 来年もよろしくお願いいたします 大みそかの鴨鍋は最後にお蕎麦で〆られるので10年以上恒例に! 私が担当です 赤ワインととも合いますよ^^ 我が家流…
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旬の野菜コース1月レッスンのご案内♪

来年の節分はこのキンパ(海苔巻)で決まり! 七福神にちなんで7つの具を巻き込みます 手作り、出来立ては美味しい^^ アップが遅くなり大変申し訳ありません ♪メニュー ①キムチを使った前菜いろいろ ②チャプチェ(韓国春雨の和え物) ③キンパ(韓国の海苔巻き)     お一人様1本巻いて頂きます ④明…
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12月スパイスレッスンのご案内♪

スパイス☆ 今年はヨーグルトチキンカレーでクリスマス♪ 申し訳ありませんアップが遅くなりました なかなか日程が決められず・・・ ♪メニュー ①キャベツとジャガイモのサブジ  ②ホウレン草と発芽緑豆のサブジ   ③大根のサブジ              ④ヨーグルトチキンカレー              ⑤カジャ…
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 クリスマスレッスン(旬の野菜コース)のご案内♪

  見栄えのするクリスマスにそのままおだしいただけるメニューです でも、簡単ですよ~^^ ♪メニュー  ①白ねぎのムース風               風なので簡単に ②サーモンとアボカドのタルタル        クリスマスリースのように ③チキンのスイートワイン風味のクリーム煮 やっぱりチキン!            …
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野菜薬膳11月(里芋)レッスンのご案内♪

和風ドリア☆ 他のお芋に比べて里芋は低カロリーなんですよ ぬめり成分に悪いことなし! メニュー♪ ①里芋の前菜      和え物やサラダ        ②里芋の揚げ物    コロッケではありません  ③芋煮椀         郷土料理をお汁代わりに           ④里芋ソースドリア   里芋と豆乳でソース…
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旬の野菜コース11月レッスンのご案内♪

♪メニュー 11月は秋の食材で洋食です ①鴨とねぎのカルパッチョ仕立て   鴨の燻製をねぎと一緒にさっぱりと     ②カボチャとサツマイモのサラダ    味の決め手は教室にて~ ③鮭と秋野菜のキッシュ         パイシートを使って簡単に、                                    …
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