テーマ:美味しいもの

とれたて野菜♪

プティポッシュのお母様が育てられたお野菜をいただきました みずみずしく力強さを感じます サラダゴーヤになす、きゅうり 夏野菜で体を潤して まずは今週を乗り切ります 何作ろうかなぁ~
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アルガンオイル♪

モロッコより モロッコのお土産に食べるアルガンオイルをいただきました~ アーモンドと一緒にペーストになっている分です 美と健康に注目のオイルです テレビのCM等でシャンプーや化粧品に入っているイメージですが 地元の方はオリーブオイルのようにいただいているそうです せっかくなのでアルガンオイルについて勉強しようと思…
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大根~徳島県/里浦

立派な大根が徳島県から届きました♪ まずは部位に分けてそれぞれ調理^^ 大根おろしはキムチとポン酢と合わせて 焼きしゃぶにたっぷり 他はまたのちほど。。。。。 去年大根レッスンに参加された方 大根が美味しい季節なので ぜひぜひ復習してくださいませ
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安納芋づくし~

種子島より☆ 安納芋のご用命はこちらで お世話になった中島食品様 私のレシピが5つ載っております メインからデザートまで自然の甘さをご堪能ください 産直はやっぱり美味しいですよ♪
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美味しいものたち

お料理に欠かせない☆ ヤマロクさんの醤油 魅力的なこの「新桶初搾り」の文字←ごくごく飲めそう こちらもお料理に☆ 最近スーパーでも見かける藻塩ですが このツボは現地ならではです(かわいい) 我が家には色々なお塩が集まってきます 使い方勉強しないと・・・宝の持ち腐れ ワインとともに☆  こちら阪急さんより …
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爾比久良(にいくら) 和菓子

おうすとともに☆  爾比久良(にいくら)は武蔵野の銘菓(読めませんでしたが)で とある雑誌の日本一の手土産に選ばれてます 一つが大きく食べごたえあり HPを拝見すると切り分けてお食べ下さいと 中身はこんな感じ~ 栗が一個丸ごとです 1/2個で十分満足できますよ♪
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お節 神戸吉兆

毎年元旦は相方の実家でおよばれ☆   1番にスタンバイはいつもちゃかりとちょこ ふふふっ今年は私リクエストのお節でございました 一の重 二の重、三の重 夜は恒例のふく(河豚)をいただきました~ テレビの格付けを見ながら、我が家でも格付け 天然と養殖の食べ比べ …
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冬の風物詩

我が家の 冬の風物詩☆ 寒い日はこれに限る! 例年よりスタートが遅い初味噌煮込みうどんでした♪ 今年初めてお取り寄せした 「麺や ひでやん」 やるやん!
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Merry Christmas♪

連休が終わりすっかりクリスマスが終わったような気が・・・ 今夜がクリスマスですね♪ 年賀状を書きながら一人おやつは ポンテベッキオのダックワースはチーズクリームが美味 手作りのシュトーレンはベリーの優しいお味 ご馳走さまでした♪
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大野の(福井県)里芋♪

福井県の大野から 届いてます~ 蒸して生姜醤油か 焼いてオリーブオイルと塩か シンプルにいただくのが美味しいのですが 土曜日からの野菜薬膳の里芋づくしレッスン 皆様お待ちしております
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空 / 関谷醸造

妹より☆ 有名になり過ぎて入手困難なお酒になってしまった蓬莱泉「空」 プレミアムがついて定価の2倍3倍で販売されることもあるそうです 愛知県で見つけたら買いですよ~ お味の感想は後日^^ 節目の一日 よい日となりました☆ …
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美味しいもの♪

お気に入りの 唐辛子のジャムと オリーブオイル☆   お醤油としょうがネギもいいけど美味しいお豆腐は 美味しいオリーブオイルと塩・胡椒でシンプルに オイルの購入はこちら 目印は↓ 福生のハム☆   美味しいハムにもオリーヴオイルとたっぷりのマスタード ご馳走さまでした~ …
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夏はすいか♪

大人食い?☆ のどが渇いてお腹がすいて・・・ おやつに思わず買ったスイカをそのままかぶりついて ついでにジュースもスイカ 毎年季節限定のペプシは楽しみの一つです スイカもウリ科 夏は「う」のつくものですよ~ …
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おみや~♪

ほっと一息☆ 今月の最後のレッスン終了後のひとときに ついでにずんだも ぱくぱく まるでチーズのようなデリチュースさんのチーズケーキ 夜は白ワインと合わせていただきます 名づけてのんべいなチーズケーキ(笑) そして 大好きな 豆狸さんのおいなり☆  ピリッとわさび?が効いたおいなり…
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木津市場へ

30の瞳☆ おもいっきり見つめられてます  今月のレッスンで仕様する穴子をイタリア料理の師匠にご紹介いただき 木津市場へ買い出しに 煮穴子にオススメの80gです 泉州の水ナス☆ ピカピカです 大阪もん(泉州産の水ナス)にこだわってナスを探していたら 八百屋のおばちゃんに「泉州産は高いよ~」と言われ おまけで…
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明石の魚で

魚棚商店街で☆ 明石と言えばタコ、そして穴子に舌平目 どれもぼっくりするほどお安い! 1日目はタコ酢 2日目タコとセロリのサラダ 心なしか近所で買う明石のたこより美味しい やはりとれたて茹でたて 穴子は煮穴子、舌平目はムニエルで どれも新鮮~
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1年分~

実山椒☆ 今年も1年分の水煮を作って冷凍です 今年の和歌山の実山椒は粒が大きいそうですよ~ まさに今が買い! 山椒は日本の、関西の大いなるスパイスです 関東ではあまり好まれず、実山椒をスーパーではなかなか購入出来ません これは関西に住まう特権ですね 有馬煮やじゃこ山椒を作ったり、パスタのアクセントにと大活躍です…
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なっとくしまのニンジン

目にも鮮やか☆ どーんと届きました~ 徳島県産の春ニンジンはとっても甘いんです そして中まで鮮やかなキャロットオレンジ 出荷前に機械できれいに洗ってあるので 皮ごといただけますよ^^ レッスンにいらした皆様にもお土産でお渡ししてます お楽しみに♪
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マンゴー♪

順調に熟してます 毎日買い足してレッスンに向けて熟させてまーす タイのマンゴーの旬は4~6月 果肉の色が濃く、繊維が少ない そして何より甘いのが特徴です さすがに宮崎産のマンゴーは使えませんが このマンゴーで美味しいマンゴープリンができます 色鮮やか☆ 以前撮影のお仕事でマンゴーの勉強をした時…
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ペリカン/浅草

くしゃくしゃは・・・ 3斤分を1本(切ってももらえず)抱えて飛行機に乗りました~ 東京ではとっても有名なパン屋さん「ペリカン」 在住時はよくいただいてましたが久々にテレビで見て 帰りに買って帰ろうと←これが甘かった 懐かしいお味のパンです スカイツリー 近くから(合羽橋から)パチリ!
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Yoroizuka Farm@渋谷ヒカリエ

切り干し大根にサトイモ☆ 鎧塚さんの新店は野菜のケーキ屋さん 野菜ソムリエとして勉強です 手前は切り干し大根のケーキは食感だけでなく味もしっかり おからが使ってありヘルシー よく見るとニンジンや大根の葉も入ってます 奥はサトイモのケーキしっとりとしたサトイモがクリームにマッチ あっさりしていて2個は軽くいただけ…
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ごま油 / 竹本製油様

太白、レギュラー(?)、濃口☆ 色も香りも三者三様 竹本製油様から ごま油3種をご提供いただきました それぞれの特徴を生かしいろいろなお料理に活用~ 今まで作っていた料理も油を変えて作ってみたいと思います
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今年最後の筍

どーんと5kg☆  やっと思った子が来ました~ 今年は寒かったので前半は小ぶりの子が多かった レッスンへ向けての最後の筍を茹でます 関西に住む特権は朝掘りが夕方届くことです ぬかを入れずに茹でることができます^^ まずベランダで土をおとし、洗って (京都の土は粘土質なので厄介・・・) キッチンでガスとカセ…
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筍届きました~

今から茹でます ご縁あって京都の塚原の筍農家「旬一」さんからお取り寄せです。 オーガニックで頑張っておられ、熱く筍を語られたのを聞いての お付き合いになります 朝掘りが夕方届くのは関西に住んでいる特権です^^ ぬかも鷹の爪も必要なし! 全くえぐみなく、柔らかく茹でられますよー! 箸置き☆ 今年…
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木の芽和え 筍レッスン

筍+αで木の芽和え☆ 食感もお味も一味違った 仕上がりです 江坂という土地柄、転勤で関西在住の方にたくさん参加していただいてます ぜひYY-Kitchenにて京都の筍の美味しさを知ってください えぐみなく本当に柔らかい筍です 京都の筍は4月中旬から5月の上旬のみ この短い旬を、自然の恵を楽しみましょう …
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春のたより

花よりだんご  我が家の裏の田んぼは菜の花満開~ 少し遅い満開です 毎年のことながらちょこは全く興味なし! はちみつ漬け 奈良に住んでいたころのお隣さんを久々に訪ねたら お庭のレモンを大量にくださいました 立派に育った1本の檸檬の木から150個以上を収穫されるそうです 正真正銘の無農薬レモンです 夏…
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おやつの時間

喜久屋さんのラムボール ラム酒が効いて(私好み)大人のお菓子です 直径4cmくらいのボールですが食べごたえあり~ レッスン前に最後の1箱をゲットしてきてくださいました~ エス・コヤマさんのバームクーヘンはしっとり パッケージが本になっていてとっても素敵です ご馳走さまでした♪ …
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されどパン!

シニフィアンシニフィエ☆ 食パン、バケット ポルチーニのバケット 東京にいても数回しかいただくことができなかったパン お土産にいただきました~ パンのお土産とは気の利いた(感謝です) 食パンは初めていただきましたが美味! 噛めば噛むほどとはこのことです ベーグル ヤマオカ☆ こちらは近くて遠いベーグルや…
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なっ!とくしまの菜の花

  今が旬の菜の花が届きました 花が咲いたらきれい~ イエイエ、咲かせる前にいただきましょう^^ 栄養価が高く、デトックス効果も期待できる菜の花 3月はYY-Kitchenでもたくさんいただきます 旬の野菜コースではちらし寿司に 家庭薬膳では洋風辛し和えのサラダで お楽しみに♪ …
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