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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です

3月春の山菜レッスンはこちら
     
      ☆★YY-Kitchen-Esaka HPはこちら★☆
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野菜薬膳5月レッスンのご案内♪

2018/05/31 20:00
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カフェ風スイートえびちりレタス丼

☆トップ固定記事☆

5月はレタスをテーマに
食材を包んでヘルシーに^^

♪予定メニュー

◎サムギョプサルYY-Kitchen流
 
◎雑穀入り肉みそレタス包み 流行りの大豆ミートを使って〜             
                                    
◎お魚のロールレタス キャベツより楽ちん?
  
◎エビチリレタス丼

◎デザート 検討中


♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)


キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加・変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください


<昼のレッスン>
 
平日
2018年5月より開始時間を10時半に変更いたします

○5月18日(金) 10:30〜13:30 

○5月22日(火) 10:30〜13:30 

○5月23日(水) 10:30〜13:30 

○5月24日(木) 10:30〜13:30

○5月28日(月) 10:30〜13:30

週末

◎5月19日(土) 10:30〜13:30

◎5月20日(日) 10:30〜13:30 残2
 
<夜のレッスン>

◎5月29日(火)18:45〜21:30 
 
◎5月31日(木)18:45〜21:30 

 
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば載せますので 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします

☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆
☆2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です☆


♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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料理教室通信 野菜薬膳♪

2018/04/23 19:40
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本日も晴天なり〜
筍レッスンは粛々進行中です

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小さいものいろいろ作りますがてきぱきありがとうございます

7年ぶり幻の筍レッスンです

年に1度の短い旬を楽しみましょう♪

京都の筍はゴールデンウィークあたりまでです
贅沢ですが
ぜひ復習してご家族とお召し上がりください^^








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料理教室通信 野菜薬膳♪

2018/04/22 19:00
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レッスン進行中〜

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今月はこんなラインナップ

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デザート♪


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レッスン終わって次の筍茹でまーーーす

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木の芽は育てて得ますが
レッスン分は賄えず・・・・・




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料理教室通信 筍尽くし♪

2018/04/18 18:00
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筍尽くしのレッスン開始です〜

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お土産のオイルで和え物^^

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見た目料亭ですがチャチャと作りますよ

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我が家も大好きな木の芽のグラタン
ソースは色々使えるので活用してください

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大人なアイスクリームも^^

皆様お疲れさまでした

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筍レッスン始まります〜

2018/04/17 17:00
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京都の中でもブランド地域の大枝(塚原)の筍が届きました
7年前と同様の「旬一」さんにお世話になってます

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いい意味朝掘りなのでべったべったの土付きです

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ベランダで洗って
家中の大きいお鍋で10本茹でま----す

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木の芽も大量に消費するので買い占めです(笑)


今月はこちらのオイルをお土産にいただいてます
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前芝料理店 谷六

2018/04/12 08:00
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アミューズは新タマネギのスープ
ビーールの後からはグラスのワインで

お初の前芝料理店
カウンタービストロ(好きなタイプ^^)

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超シンプルにしてウニ旨し
エスカベージュ

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フォアグラのコンフィ、付け合わせのイチゴがマッチ
グラスで赤

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ホワイトアスパラは季節です〜
1時間近くかけて焼く羊ちゃん

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最後は濃い目の赤で

アラカルトで楽しめるのが好みでした♪


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姫路城 桜♪

2018/04/02 10:00
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桜でお城をサンドイッチ^^

相方が選んだ花見はこちら
私の近江は却下

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城壁から門へ・・・

いろいろな場所からお城と桜
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桜にピント!

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裏から

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お堀の船

明石へ移動
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お目当てのお寿司にはありつけず・・・
明石の食材のイタリアン
遠慮なく私ビール、相方ノンアル
しらすのピザに明石蛸のパスタ・・・・

あっという間に4月
気を引き締めます
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レッスンメニュー(4月)♪

2018/04/02 00:00
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前菜3種、木の芽香るグラタン

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ごはん、お椀


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筍の箸置きでお待ちしています
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野菜薬膳4月筍レッスンのご案内♪

2018/04/01 00:00
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料亭のような春のお椀
こちらをご参考に 


4月は京都の無農薬の筍を使っていろいろ作ります^^
京都の筍は粘土質の土で育つため大きくならずに
水分を含んで柔らかいのが特徴です

7年前の復習レッスンですのでお気をつけ下さい

♪予定メニュー

◎筍の姫皮のウニ和え
 
◎筍とセロリの木の芽和え              
                                    
◎筍入り肉団子 桜の香りで〜
  
◎桜餅仕立ての椀物

◎筍の木の芽グラタン  ホワイトソースは使用しません

◎柏餅風 筍のおこわ

◎木の芽のアイスクリーム                        

こちらをご参考に 

♪レッスン料当日に頂戴いたします
6000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)
高級な京都の筍をお取り寄せしますので今月の料金はご了承ください

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加・変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください


今月は鮮度が命の筍をお取り寄せのた4名〜で開催したいと思ってますので
可能であれば第2希望までお願いします
<昼のレッスン>
 
平日

○4月18日(水)11:00〜14:00 残1 

○4月19日(木)11:00〜14:00  

○4月23日(月)11:00〜14:00 残1 

○4月24日(火)10:00〜13:00 残1

○4月27日(金)11:00〜14:00 

週末

◎4月21日(土)11:00〜14:00 

◎4月22日(日)11:00〜14:00  定員 キャンセルが出てます 残2
 
<夜のレッスン>

◎4月25日(水)18:45〜21:30 残2
 
◎4月26日(木)18:45〜21:30 残2

 
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば載せますので 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします

☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆
☆2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です☆


♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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水簾 北新地

2018/03/31 23:30
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一品目は珍しく鯛茶漬けから

久しぶりに伺いました3月下旬
マダム(おばさん)3人のひな祭り会?
私は食べることが勉強です!

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一皿に春満載、飯蛸・筍・タラの芽他
お魚の上にとろとろわかめ、うに

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お造りは豪華3点盛はまぐろ
鯛・鯛の子+タイ白子ソース、イカ+いくうら・キャビア
ビールの後はお勧めのこちらを順番にグラスで

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本日のお椀も春満載、白魚・菜の花・ウドなど
十八番のミニバーガーは猪〜

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アツアツの小鍋仕立てとお肉

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土鍋ご飯と食べ放題?の出汁まき

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デザート

楽しい夜でした^^






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徳山鮓 滋賀(余呉湖)

2018/03/31 18:00
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こちらの雑誌を見てではなく
テレビを見てこちらのふな鮓をいただきたいと思い2年越しで実現

また雪残る3月の上旬の余呉湖
徳山鮓さんへ女子旅でした

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すっぽんの茶碗蒸し
ビールの後は七本槍の徳山鮓さんオリジナルのお酒

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鹿のお刺身、鯖のきずしと吉田牧場のチーズ
鯉と鯉の子まぶし

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猪や鹿のジビエの盛り合わせ(食べかけ^^;)
焼きすっぽん

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ここから七本槍の限定酒

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ツキノワグマと山盛りのネギのお鍋
一説には肉の中で一番美味しい?

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熊は脂っこさは全くなく
肉が美味しいのか?出汁が美味しいのか?
そして人生初の鮒鮓と鮒鮓のサンドイッチ+からすみ
最後にお酒のあてです

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鮒鮓の発酵したお米を使ったケーキ

すべてが地のものという徳山鮓さんの
冬のジビエディナーを堪能しました

すぐに寝られる幸せ〜

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余呉湖を眺めながらの朝食
余呉湖の幸いっぱいでした








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柚子屋旅館・一心居 (いっしんきょ)京都

2018/03/31 17:00
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まぁインスタ映えの前菜盛

伏見から四条へ移動〜

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骨董屋へ向かう途中の行きと帰りで
趣の違う写真が・・・・満月????

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入り口でもお花見

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前菜の後は薄いえんどう豆のしんじょうのお椀


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春の山菜の天婦羅と焼き筍

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まずは柚子の香り立つお豆腐をいただき
焼いた鯛のあらを鍋へ(いい出汁が+されて)
鯛と野菜をしゃぶしゃぶ


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最後は柚子雑炊

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本日の最後は桜餅
よく食べた一日でした

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丸山公園の桜
またもや月が・・・

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八坂さんを回って帰途へ

長いようであっという間の1日でした







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伏見酒蔵〜桜♪

2018/03/31 14:00
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駅から気分アゲアゲで

大人の遠足、伏見の酒蔵へ
本日晴天、桜満開のお日柄

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まずは1杯?ひっかけて^^
17蔵の飲み比べは本日第一目的

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おつまみと
酒蔵が選べる酒粕ラーメン

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十石舟は本日第二の目的

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桜は散っても美し花筏
橋の上からパチリ

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船の中からパチリ

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おやつはアイスクリームの古酒かけ


伏見のお酒を堪能して四条へ〜








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満開♪

2018/03/28 23:00
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近所の桜は満開♪
1時間の糸田川お散歩へ

途中生徒様にお会いしてどっぷり合流

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途中こんな子にも会い

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まーるいこころさんでランチをいただき

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公園にも立ち寄り
すごい人、人

いい運動でした^^



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春の夕食♪

2018/03/27 12:30
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ウドのフリット、いえ天ぷら
3日分のウドの穂先をためて・・・

レッスンでもご紹介しましたがレッスンではうどの真ん中しか
使いませんので穂先は我が家で天ぷらに(ご褒美です)
1番香りが豊かで柔らかいのでお勧めですよ〜

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初筍(徳島産)はレッスンメニューの木の芽グラタン
余ったうるいをパスタ(これが大成功^^)
我が家の定番決定♪

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久々にシュクレのディアマン(旨し)



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春の山菜レッスン終了♪

2018/03/27 12:00
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なまでもいただけるうるいは
火の通しすぎに注意!

今回は主役はホタルイカでなくしゃきしゃきのうるいですね^^

酢味噌はからしを入れる派、入れない派
いろいろな組み合わせでいただくのをご紹介しましたので
1年中活躍です

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タラの芽、ビジュアルのこごみ(笑)の胡桃和え

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春の香りのういろう

今月も皆様ありがとうございました〜


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皆さん初めて触る春の山菜
早めの復習を〜
お店から姿を消しますよ





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3月春の山菜レッスンのご案内♪

2018/03/26 00:00
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蕗の薹で蕗味噌

3月は春の山菜をいろいろ使って〜
少し敷居が高い?春の山菜ですが
この時期のみの香りを楽しみましょう


♪予定メニュー

◎蕗味噌
 
◎うるい酢味噌              
                                    
◎こごみとたらの芽の胡桃和え

☆鯛出汁 鯛のアラから出汁の取り方をお伝えします
  
◎鯛出汁の茶碗蒸し

◎鯛飯 鯛出汁を使って^^

◎潮汁 鯛出汁のスープです

◎よもぎういろう                        
 

♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加・変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



<昼のレッスン>
 
平日

○3月 7日(水)11:00〜14:00 残1

○3月 8日(木)11:00〜14:00 残1

○3月12日(月)11:00〜14:00 定員 

○3月13日(火)10:00〜13:00 残2 定員   

○3月16日(金)11:00〜14:00 残1

週末

◎3月17日(土)11:00〜14:00 

◎3月18日(日)11:00〜14:00 

◎3月25日(日)11:00〜14:00 残1
 
<夜のレッスン>

◎3月22日(木)18:45〜21:30 残1

◎3月23日(金)18:45〜21:30

◎3月26日(月)18:45〜21:30 残2


 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば載せますので 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします

☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆
☆2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です☆


♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

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べにや無何有 山城温泉

2018/03/19 23:00
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食前酒、胡桃餅の白みそ仕立て
こちらの冬の十八番香、箱蟹のジュレ

15年以上ぶりのべにや無何有さん
少しづつ改装を重ねられたそうです

温泉の後のすっぴんで食べるご飯は格別♪
2月下旬の夕食

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甘エビのしんじょうとはなてまりのお椀、蟹刺し

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お造り3種、お寿司

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焼きガニ

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仲居さん(?)が焼いて身を出してくれるので
蟹に触ることなく無口になることなくいただけます
のどぐろの焼き物

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のどぐろの炊き込みご飯+からすみとふき

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いただいたお酒

昼のお寿司から日本酒飲みすぎだ〜

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鯛の出汁3月レッスン♪

2018/03/17 00:00
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今月のメインは鯛のアラから出汁をとることです^^
洋風の取り方ですが和食に大活躍です

出汁って大事がわかるレッスンです

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主役は春の山菜
タラの芽で遊んで見ました


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雨の中ありがとうございました

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すし屋小桜 金沢

2018/03/15 17:00
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なめら、甘エビ(本物の見分け方を習い)白えび

北陸の魚は旨し!
しゃりとネタの間にちょこちょこはさんだものが効いてます
2月下旬のネタです

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壱岐のまぐろ、三つ葉入りの卵、ひらめ

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のどぐろの炙り、いか、まぐろづけ

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いくら、うなきゅう、(+お椀)、コーヒーゼリー

昼から飲む幸せ〜
マスターズドリーム、手取川、梵
北陸の酒も旨し!





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