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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です

6月レッスン詳細はこちら
     
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6月レッスンのご案内♪

2017/05/27 00:00
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来月、6月は血虚(貧血)の薬膳
養血(血を増やす)食材で洋食です♪
少し血虚について勉強してレッスンに入ります
お料理は普段使いです^^


♪予定メニュー

◎レバーペースト 野菜も一緒にペーストに食べやすいですよ

◎ニンジンのサラダ シナモンを効かせて

◎キウイと卵のサラダ
             
◎たことじゃがいものトマト煮 たこのやわらかさにびっくり
 +パスタ
          
◎ライチのデザート                     
 

♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



可能であれば第2希望までお願いします
<昼のレッスン>
 
平日
○6月15日(木)11:00〜14:00 

○6月20日(火)11:00〜14:00 

○6月21日(水)11:00〜14:00

○6月26日(月)11:00〜14:00 
 
○6月27日(火)11:00〜14:00 

週末
○6月17日(土)11:00〜14:00 

○6月18日(日)11:00〜14:00  
 
<夜のレッスン>

●6月27日(火)18:45〜21:30
 
●6月28日(水)18:45〜21:30   
 
●6月29日(木)18:45〜21:30 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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大豆、麹レッスン♪

2017/05/26 10:00
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どちらもほぼほぼお豆腐^^
罪悪感ゼロのランチです

レッスンは粛々と進行です

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味噌玉の形や大きさは
手の大きさの差ではなく性格の差(笑)
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整列

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本日は3ヶ月のベビー
妊婦さんご参加でしたが

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無事に完成です
生まれるころ熟成????

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しっかり押し込んで

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夜も時間内に終了でほっと^^

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皆さんお家でしっかり育ててくださいませ♪


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味噌レッスン♪

2017/05/21 10:00
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記念撮影〜

きれいに皆様の容器を吹いてくださり
お気遣いに感謝です

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本日はWでおめでたいご報告もあり
楽しい1日でした

長く使っていた圧力鍋買い換えました〜
皆様がいらっしゃる前に4回転でお豆をにております
朝日軽金属すごい!






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お蔵入りから〜

2017/05/20 09:00
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ハンズで購入して約1年
お蔵入りだったバーナーが
日の目を見ることができました

怖くて使えずでしたが
セットしていただいた瞬間
大人気なく剥ぎ取って笑われる

今回はちゃっかり撮影までしていただき

我が家で大活躍の予感♪



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料理教室通信 味噌・麹

2017/05/19 00:00
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前日から(重要^^)

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味噌玉
味噌おにぎり(奥)なるものも・・・
空気が入ってなければ大丈夫

初日は何かと緊張〜

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今回は味噌作りがメインなのでご了承を〜


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チーズケーキ風

今回はカロリーOFFでお腹いっぱいですよーーー

お楽しみに♪

皆様の助けを借りて何とか終了(感謝)

なんだかお腹がよじれるほど楽しいお話も
びっくりなお話も




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続々と・・・・

2017/05/16 16:00
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お味噌を作る容器が大量に届きました

容器はご用意してますのでご安心を!

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大豆もお塩も・・・

後は麹待ち^^
生き物ですからぎりぎりに



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スモーク中♪

2017/05/16 00:00
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永谷園のいぶしぎんミニを購入(4月)^^

テレビを見てこれーーーと思い
生徒様の「よく使ってるよ〜」の一言で即ポチッと


いまや○ヶ月待ちですよ
(即決してよかった)

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6pチーズが別物に!
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ジャガイモをスモークしてポテサラ
なかなかいい感じ〜

ベーコンもスモークしてパスタに

とーぶん楽しめます♪





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色白美人

2017/05/15 07:00
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立派なホワイトアスパラガスはオランダ産
皮と一緒に茹でて

毎年ちゃっかり頂いて贅沢にいただきます^^

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レモンバターソースがお気に入りの食べ方♪

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スモークベーコンとパスタに

器用な日本人がなぜこのアスパラを国内生産しないのか!?
ヨーロッパの土壌がこのアスパラを作っているのか????


前菜はかっこよくフリットと言いたいところですが
前日食べる予定だったかき揚げ
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旬の桜海老と名残の空豆
一番好きな組み合わせのかき揚げかも^^






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5月のレッスン〜

2017/05/14 07:00
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甘麹でドレッシング作ります

連休を終えてあっという間に1週間・・・・
ぼけっとはしていられません

今月のメインは味噌作りですので
お料理は簡単に作れるものを〜

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ドリアは旬のベビー帆立で
お豆腐でできてるとは思えないソースです

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お豆腐でチーズケーキ風
フルーツのソース考えてまーす

お楽しみに♪




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らららランチ♪

2017/05/12 23:30
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超ご近所のチャトパタ
南インドプレート(よくお世話になってます)

あまりお昼に出かけることが少なくなりましたが
今週はちょこちょこ出かけました

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ロート製薬の薬膳フレンチ旬穀旬菜
ついに行けまた!
サラダバイキングがついてお徳^^
野菜不足のときふらっと寄ります

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中崎町のセルクル
パン買って、コロッケ買って・・・
中崎町がこんなことになっているなんて〜

楽しい中崎町散策でした♪










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いきなりステーキ

2017/05/08 23:00
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連休最後は300g超えのステーキ
さすがにデカッ!

テレビで見た「いきなりステーキ」車で通りかかり
入ってみました

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意外に美味しかったのがこれまた300gのハンバーグ
とりあえずサラダも・・・

夜まで全くお腹すかず
家にあるものでイタリアン
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冷凍庫の中からいろいろ出てくるものです




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寒い1日・・・・

2017/05/06 22:30
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まだ山桜(?)が満開〜

○年ぶりにグリーンへ
連休中唯一お天気が悪い中
(日焼けしないでラッキーと思いきや)
山のてっぺんは本当に寒かった
(スコアも寒かった)

思えば知らない間にばね指治ってました。。。。

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余りの寒さに夜はもつ鍋でした







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青藍 / 谷六

2017/05/06 16:00
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前菜、パクチーサラダ、桜海老の炒め物

親族で中華〜
よく食べました◎
↑最後に店主にお礼を言われました(笑)

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点心、魚の蒸し物、ソフトシェルクラブのチリソース

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ハマグリと春雨の煮込み、マーボー豆腐、イカのXO醤炒め

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黒酢酢豚、ほたるいかのチャーハン

あっさりとした味付けの中華でしが
後から見てこんなに食べたことにびっくりでした

連休食べてばかりです



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宮川町 水簾 / 北新地店オープン

2017/05/05 00:00
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京都でお世話になっている水簾さんが
5月1日に北新地店をオープンされ早速お邪魔してきました
(12000円のコース1本です)

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あぶり穴子山菜に新じゃがのソース、
車えびキャビア、油目うすいえんどうまめのすり流し

お造り5連発
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初鰹ゴマのソース、鯛の昆布じめ

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なにかの酢味噌、ほたるいかのあおりいか巻き
口の中でアジフライになる鯵のパン粉

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アサリと筍の小鍋、京都牛
鯛わかめうにの一皿

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筍と桜海老のごはん、2膳目は温泉卵をかけて
本わらび餅のデザート

奈良のお酒3連発
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プレモルの後2合づつはのみ過ぎ〜
お隣に座っておられた紳士から高級焼酎流鶯(るおう)を1杯いただいて^^

大将も京都から来られていて楽しいひと時でした♪














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小好鮨 梅田

2017/05/03 15:00
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〆はいつもの卵をデザートで

長く通っているお寿司やさんですが
最近は外国の方に人気で
相方待ちの私以外全員外国人!
皆さんスマホ片手にオーダー
時代は変わった(笑)

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最初は絶対に鮑

鯛、平目の白身に始まり
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えんがわ

鮪、鰹・・・赤身
赤貝・たいらぎ貝・・・
色々いただき

とろ鉄火(年的には少々油が乗りすぎているのでもうやめよう)

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〆の前はアナゴと春は筍

今日もおもろかった(いや美味しかった)♪






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ことりっぷ伏見

2017/05/03 14:00
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素敵な町並みを歩き

駅から程近くコンパクトな観光エリア伏見へ

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風情ある川を眺め
残念ながら船に乗れず・・・

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竜馬さんで有名な寺田屋


中途半端な時間もオープンの伏見蔵小路(ありがたい)
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日本酒三昧♪

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蔵開きを狙って
3月にぜひもう一度訪れたいエリアです〜
(べんがらやさんでおでんも食べたい)









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静岡土産で

2017/05/02 14:00
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サザエを洗って塩水に(合っているのか!?)
フライパンでつぼ焼き、半分は酒・醤油、ガーリックバターで

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こちらではなかなか見かけない生の桜海老
パックから出したらすごい量!
半分冷凍庫ゆき

半分で春キャベツとパスタ
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色も春色で美しい!
仕上げはアーリーハーベストで〜





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レッスンの余りもので

2017/05/02 12:00
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蕗の余りものは長さも太さもばらばら
私もレッスンの復習です(笑)
葉に近い細いところは山椒をたっぷり入れてきゃらぶきに^^

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レッスンで2回使用した味噌どこを貯めて
色々漬け込みました
これで連休は少し楽できるわ〜

我が家はもっぱら春は鰆、冬は鰤の味噌漬けでしたが
生徒様オススメの鯖はとっても美味ですよ〜
(鯖の味噌煮があるので間違いなしですね)
比較的手に入りやすい魚(お値段も)なので
我が家のローテーション入り決定





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今年は高い?筍

2017/05/02 10:00
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筍の木の芽ソースのグラタン
私が1番好きな筍の食べ方かも〜

毎年二人で5本以上はいただく筍好きです
ばたばたしてなかなか茹でられませんでしたが
江坂にやってきた京都の筍の販売車でまずは3本ゲット

茹でてもなかかな調理にいたらず
レッスンを終えてやっといただくことができました^^

幻のレッスンと言われている筍づくしレッスン!
来年はと思ってます^^

来年は豊作でありますように〜

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kamoshiya Kusumoto/ 福島

2017/05/02 00:00
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調子に乗って泡2杯が高額支払いへの・・・
赤貝、わさびオイルにお米のソース

久々にクスモトさんへ
今月(4月の上旬)のテーマはお米でした
去年は世界のWさんもご来店されてました〜

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しらさ海老昆布じめとお米のチップス
桜鯛、新たまねぎのソース、しば漬けパウダー

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はまぐり、蕪の葉のソース
オススメの日本酒がすすむ

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ハーブの押し寿司
桜鯛の蒸し物お米どとろみをつけたスープ

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ホタルイカとイカに根三つ葉
きす米粉のころも、ワイン塩
ホッキ貝のにぎり、肝ソース

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メインはのど黒
くすもと流ちらし鮨

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いちごの白和え、春菊のアイス

ますますパワーアップされてました♪


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