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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です

6月レッスン詳細はこちら
     
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料理教室通信 薬膳Kitchen

2017/06/19 00:00
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今月の薬茶はルイボスティーに棗
種なしの棗のはずなのになぜか毎回お一人
当たりかはずれか???

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養血のひんやりデザート♪

梅雨入りしましたが
全く雨が降らず・・・
ひまわりで夏のスタイリングです

お色がハロウィンとも(笑)

6月27日募集中です
詳細はこちら






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料理教室通信(血虚の薬膳)

2017/06/16 12:00
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あらボケてる↘↘

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夏の白ワインにピッタリの前菜のラインナップ
やっぱり酒飲み(笑)

レバーペーストはお野菜いっぱいで
あっさり食べやすく仕上げてます

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タコのトマト煮圧力鍋大活躍♪
5年前はお鍋で作ってましたのでなくても大丈夫です^^
養血のデザート^^


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3回目の我が家のMINORIちゃん
むちむちの手足がなんとも〜

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まだまだ募集中です♪



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6月の薬膳食材

2017/06/15 12:00
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竜眼はベトナムでは街路樹にわさわさなってました
ライチのような実で大きさも同じですが
ベトナムではライチよりおいしいと

ドライフルーツになると一粒が小さい!
凝縮されて美味しいですよ^^

お楽しみに♪

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よろしくお願いします

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晩御飯♪

2017/06/13 08:00
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大好きなベビーコーン
グリルで焼いてオリーブオイルとお塩でシンプルに〜

これをいただくと夏が来たーと感じる私です^^

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水ナスなどなど食材は夏へ・・・・


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いぶしぎんでスモークしたベーコンと
残り物の野菜でパスタ♪

夏はビールに白ワイン

いえいえ冷酒も〜











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キウイのサラダ(6月レッスン)

2017/06/13 00:00
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キウイと卵の箸休め

卵は薬膳では養血の食材です

キウイは野菜のように使ってサラダに〜

辛子のドレッシングで

お楽しみに♪


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季節の食仕事♪

2017/06/12 23:00
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6月11日(入梅)は梅酒の日でしたので
梅仕事第一弾
梅酒、ブランデー梅酒
仕事の後は
2年物の頂き物のブランデー梅酒で一服♪

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新ショウガの甘酢漬け

赤しそも出てきたし・・・・
仕込み仕事山積み〜






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6月のレッスン

2017/06/07 11:00
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人参のサラダ
YY-Kitchenにしてはほんのり甘いサラダ
シナモンを効かせて〜

人参は養血の食材です


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干し竜眼とライチのデザート


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半夏生(はんげしょう)

2017/06/05 08:00
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半夏生、今年は7月2日から6日
関西ではタコを食べる日です^^

こちらを参照

関西のスーパーでは大々的にタコを売る日でもあります

たこ酢もいいですが
どーんとメインでいただくのもいいですよ♪
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薬膳ではタコは「気と血を補う」と言われ
コラーゲンも豊富なので美肌効果、タウリンで疲労回復にも


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プリュンヌ 梅田

2017/06/02 16:00
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メインはしっとりポーク

お初のプリュンヌさん
なんと20年以上通う小好鮨さんの隣のビルにびっくり

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私好みのこじんまりとしたお店
アミューズはチーズのシュー

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ブロッコリーのムースにうにとジュレ
新たまねぎのスープにいろいろな貝を浮かべて

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お魚は鰆、お肉は子豚のロースト

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イチゴのマリネ

ビールをぐっといただいた後は
さらさら飲めるヴィオニエをいただきました
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周りの喧騒とはうって変わり静かないいお店です
なによりフルコースがリーズナブル!

がんばってほしいお店です♪










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ギャロワーズ / 新町

2017/06/01 15:30
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アミューズ
うれしいひとくちがいっぱい〜

お世話になっているギャロワーズ
レッスンの中休みに

この時期ビールは一気飲みです

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薄いえんどう豆のムースにうにとジェル
ほぼ生の鱧に新玉のソース

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ほっき貝のパスタ
37年ぶりに入荷したフランスの羊さん
お勧めだけあってうまし

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りんごのデザート

いつもながら安定した美味しさでございました♪











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味噌レッスン終了♪

2017/05/31 23:00
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作った味噌を眺めながらのランチ
味噌談議に花を咲かせて^^

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圧力鍋で煮た大豆は柔らか〜
ひたすらつぶして・・・・

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塩きり麹を作り
つぶした大豆とひたすらまぜる

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ひたすら丸める、詰める

作業の後の手はすべすべ
(味噌玉を顔にはって寝たい!)

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いただいたコリアンダーの花をバックに

無事にレッスン終了です

大豆と麹が夢に出てきた2週間(笑)

明日から6月
はやっ!

今月もありがとうございました


6月のレッスンはこちらよろしくお願いします♪


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味噌・麹レッスン♪

2017/05/29 00:00
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お疲れ様のあと

大豆と麹づくしのランチ♪
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塩麹でスープ
甘麹でマヨネーズ
豆腐(大豆)でホワイトソース

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豆腐(大豆)でレアチーズケーキ

重労働(味噌作り)のあとのごはんはうまい!




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6月薬膳レッスンのご案内♪

2017/05/27 00:00
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来月、6月は血虚(貧血)の薬膳
養血(血を増やす)食材で洋食です♪
少し血虚について勉強してレッスンに入ります
お料理は普段使いです^^


♪予定メニュー

◎レバーペースト 野菜も一緒にペーストに食べやすいですよ

◎ニンジンのサラダ シナモンを効かせて

◎キウイと卵のサラダ
             
◎たことじゃがいものトマト煮 たこのやわらかさにびっくり
 +パスタ
          
◎ライチのデザート                     
 

♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



可能であれば第2希望までお願いします
<昼のレッスン>
 
平日
○6月15日(木)11:00〜14:00 残2定員

○6月20日(火)11:00〜14:00 残1

○6月21日(水)11:00〜14:00 残1

○6月26日(月)11:00〜14:00  
 
○6月27日(火)11:00〜14:00 残3 大募集♪

週末
○6月17日(土)11:00〜14:00 

○6月18日(日)11:00〜14:00 定員残1 
 
○6月24日(土)11:00〜14:00 
 
<夜のレッスン>

●6月27日(火)18:45〜21:30 残1  
 
●6月29日(木)18:45〜21:30 残1 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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大豆、麹レッスン♪

2017/05/26 10:00
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どちらもほぼほぼお豆腐^^
罪悪感ゼロのランチです

レッスンは粛々と進行です

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味噌玉の形や大きさは
手の大きさの差ではなく性格の差(笑)
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整列

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本日は3ヶ月のベビー
妊婦さんご参加でしたが

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無事に完成です
生まれるころ熟成????

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しっかり押し込んで

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夜も時間内に終了でほっと^^

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皆さんお家でしっかり育ててくださいませ♪


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味噌レッスン♪

2017/05/21 10:00
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記念撮影〜

きれいに皆様の容器を吹いてくださり
お気遣いに感謝です

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本日はWでおめでたいご報告もあり
楽しい1日でした

長く使っていた圧力鍋買い換えました〜
皆様がいらっしゃる前に4回転でお豆をにております
朝日軽金属すごい!






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お蔵入りから〜

2017/05/20 09:00
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ハンズで購入して約1年
お蔵入りだったバーナーが
日の目を見ることができました

怖くて使えずでしたが
セットしていただいた瞬間
大人気なく剥ぎ取って笑われる

今回はちゃっかり撮影までしていただき

我が家で大活躍の予感♪



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料理教室通信 味噌・麹

2017/05/19 00:00
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前日から(重要^^)

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味噌玉
味噌おにぎり(奥)なるものも・・・
空気が入ってなければ大丈夫

初日は何かと緊張〜

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今回は味噌作りがメインなのでご了承を〜


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チーズケーキ風

今回はカロリーOFFでお腹いっぱいですよーーー

お楽しみに♪

皆様の助けを借りて何とか終了(感謝)

なんだかお腹がよじれるほど楽しいお話も
びっくりなお話も




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続々と・・・・

2017/05/16 16:00
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お味噌を作る容器が大量に届きました

容器はご用意してますのでご安心を!

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大豆もお塩も・・・

後は麹待ち^^
生き物ですからぎりぎりに



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スモーク中♪

2017/05/16 00:00
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永谷園のいぶしぎんミニを購入(4月)^^

テレビを見てこれーーーと思い
生徒様の「よく使ってるよ〜」の一言で即ポチッと


いまや○ヶ月待ちですよ
(即決してよかった)

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6pチーズが別物に!
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ジャガイモをスモークしてポテサラ
なかなかいい感じ〜

ベーコンもスモークしてパスタに

とーぶん楽しめます♪





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色白美人

2017/05/15 07:00
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立派なホワイトアスパラガスはオランダ産
皮と一緒に茹でて

毎年ちゃっかり頂いて贅沢にいただきます^^

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レモンバターソースがお気に入りの食べ方♪

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スモークベーコンとパスタに

器用な日本人がなぜこのアスパラを国内生産しないのか!?
ヨーロッパの土壌がこのアスパラを作っているのか????


前菜はかっこよくフリットと言いたいところですが
前日食べる予定だったかき揚げ
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旬の桜海老と名残の空豆
一番好きな組み合わせのかき揚げかも^^






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