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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です

10月のレーレッスンの予定はこちら
よろしく〜♪
     
      ☆★YY-Kitchen-Esaka HPはこちら★☆
      最新のレッスンメニュー日程・は右のブログテーマの「レッスンのご案内」を
      クリックしてご覧ください
     
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カボチャづくし?で和食

2017/09/25 16:00
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30年作ってるサラダ

10月はカボチャで和食
ハロウィンはもちろん冬至にむけて
栄養価の高いカボチャいただきましょう^^

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メインはサンマの梅酒煮
骨までいただきます
たくさん作ってお弁当にも^^

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ご飯はたこめし

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さっぱりスイートポテト


レッスン詳細はこちら
よろしくお願いします♪
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あたりや 東三国

2017/09/19 00:00
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鴨すだち蕎麦
すだちの下には鴨のロースと肉団子が
鱧梅そばに続くこちらのお勧めおそばです

久々に相方と外出
歩いて行ける範囲なのであたりやさんへ



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れんこんのエビはさみ揚げ
夕飯の時間が早いと揚げ物が罪悪感なしで頂けます

れんこんが美味しい季節到来です^^

やっと元の生活に戻れるか!!!

我が家のごはんネタが受けているので
ここ半月分載せてまーす(笑)



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おさんどはまだまだ〜3

2017/09/18 23:00
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気分は粉もの
1枚に1袋分のねぎ入ってます
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ハマっているローストビーフ
本日はわさびで

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カポナータをパスタにドン!

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リクエストは皮から作る春巻き
軽くスルーして普通の春巻き

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レッスンが始まるとさりげに残り物で・・・

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秋刀魚の季節はありがたい
焼くだけ^^
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お昼は適当ガパオライス

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スープカレー最後のレッスンが終わり
残りの材料で野菜天ぷらに鶏のから揚げ

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揚げ物祭りの翌日は煮魚で
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初めて作った無限ピーマン
意外に相方お気に入り

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お昼はサンドウィッチ
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おさんどはまだまだ〜2

2017/09/18 15:00
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最近はヨーグルティアでローストビーフ作ってます
1度に作る量は300gが限界です

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お留守番用のいなりずし(笑)
一応申し訳ないので俵と三角で中の具材変えてます

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白和えとナムル


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口頭でお伝えしてるキャベツとソーセージのクミン炒め^^
残り物でちょこちょこ
メインの画像がない!

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ゴーヤのサラダ
チキン南蛮 タルタル大盛^^

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お昼はオムライス







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おさんどはまだまだ〜1

2017/09/18 14:30
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初物(8月の中旬ごろ)

受けが良いのでごはんネタ^^

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半分は焼き松茸、半分はご飯で

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秋刀魚も初^^
梅酒煮、圧力鍋様様

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昼は冷やし中華



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昼はカレーうどん


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気分がワイン(私だけ)なので洋食

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お昼はごぼういっぱいの牛丼









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一椀水 堺筋本町

2017/09/17 14:30
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前菜は紹興酒の3品
枝豆・鶏・ワタリガニ

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長年行きたかったお店でお祝いをしていただきました♪

こちらかつてよりは予約は取りやすくなってますが
8時の2回転めでございました

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中華版ミートローフ?
紹興酒8年物は甕から

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揚げ餃子にマツタケスープ
大豆ミートの煮物
どちらもスープの美味しさがしみじみ

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メイン?サラダ
最後は10年物の紹興酒で

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今日一は炊き込みご飯
杏仁のアイスキャラメルソース

ストレスマックスでしたのでいい気分転換になりました〜






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kamosiya kusumoto/福島

2017/09/17 11:00
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和のしつらえに一品目はわさびのアイスクリーム+うに

後ろ髪ひかれながら自宅を出て(笑)
クスモトさんへ(まぁ誕生日が近いということで)
テーマは発酵・うまみでございましたので参戦です

日が経ってしまったので内容は少々あやふや〜

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本日もビールの後は日本酒ワールドへ^^

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芋蛸南京に鯵の昆布〆のモロヘイヤのソース

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毛蟹と大根のスープ

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稚鮎にはうるかのソース
鯖鮨にはへしこのシャーベット

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全く何を食べたか思い出せず・・・


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メインは天然鰻の白焼き
驚いたのは付け合わせのぶどうの肉詰め
ぜひこれをと熟酒を合わせて


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〆にだだちゃ豆の冷製うどん
スイカのシャーベット

メニューが複雑すぎて覚えられず・・・・
クスモトワールド堪能しました




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おさんどは続く・・・・

2017/09/16 23:00
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明日のためにタイカレーを仕込む
大量にパクチーをゲットできたので^^

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唐辛子が当たりかはずれか!
激辛に仕上がる(汗)なんとかせねば!
明日のメインなくなる・・・・


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夕飯は餃子

食っちゃ寝の相方
よくお腹減るもんだ
1週間の旦那孝行の予定が1ヶ月半を超える
いかに楽な主婦していたか
今更ながら皆さんのご苦労がわかる

連休明けには通常生活に戻れるか????
戻りたい






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台風支度?

2017/09/15 23:30
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まだまだ続くおさんどんは続く?????
人参3本一気に下準備
太い千切り細い千切りスライサー様助かります
真ん中はグラッセ用
ほうれん草茹でて。キュウリを塩もみしてナスを焼いて

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ペプシ飲みながら・・・・
人参明太とキャロットラペを仕込み


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たねはとろとろです
これくらい柔らかくないと
jジューシーバーグにはなりませんよ〜

たこ酢と切り干し大根と^^

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昼はシンガポールビーフン



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野菜薬膳10月レッスンのご案内♪

2017/09/13 10:00
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カボチャの満月椀
料亭のような一品になります〜

10月はハロウィン♪
YY-Kitchenはカボチャで和食です
(2012年のレッスンになります)


♪予定メニュー

◎カボチャ豆腐       おもてなしの前菜に    

◎そうめんカボチャの酢の物 錦糸瓜を使います

◎カボチャのサラダ    素揚げして〜我が家の20年以上の定番料理
             
◎さんまの梅酒煮     骨までいただきます  
          
◎たこめし

◎サワースイートポテト  ヨーグルトでさっぱり                           
 

♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



3名以上で開催ですので可能であれば第2希望までお願いします

<昼のレッスン>
 
平日

○10月16日(月)11:00〜14:00 
 
〇10月17日(火)11:00〜14:00  

○10月19日(木)11:00〜14:00 

○10月20日(金)11:00〜14:00

○10月24日(火)11:00〜14:00 
 
○10月25日(水)11:00〜14:00 

週末
 
○10月21日(土)11:00〜14:00 

○10月22日(日)11:00〜14:00
 
 
<夜のレッスン>

●10月25日(水)18:45〜21:45   
 
●10月26日(木)18:45〜21:45 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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玄米カイロ♪

2017/09/11 13:00
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手作りの玄米カイロ

可愛すぎないところが可愛い^^

お恥ずかしながらこのカイロの存在を全く知りませんでしたが
巷では流行ってる代物

私へのプレゼント!
いえいえ相方への心温まるプレゼントに感謝〜


あっという間に9月も中旬に
そろそろ我が家は正常に戻らないと・・・・・

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泡でなく日本酒で

2017/09/10 23:00
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めで鯛でカルパッチョ^^

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本日は一人だけこちらいただきま--す
姪に感謝☆☆☆

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本日は私が洋食気分♪でしたので



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料理教室通信 スープカレー♪

2017/09/08 14:00
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スープカレーのレッスンもさっくりと^^

キーマのコクのあるカレーとは逆に
スッキリしたカレーに仕上げてます^^

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手軽さはスープカレーですが
どちらも甲乙つけがたいお味かと・・・・


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デザートはヨーグルトアイスでさっぱり

今月もありがとうございました♪

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お詫び
私の書き方が悪くてご心配をおかけしましたが
私とちょこは変わりなく・・・
相方にお疲れが出てます
10月、数ずしくなったころに皆様にお会いできればと思ってます




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料理教室通信 キーマカレー♪

2017/09/08 13:00
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7年同じレッスンを繰り返しているので
今年はさらっと^^

我が家のとんでもない事情で
抜き足差し足で、小声でのレッスン?
いえいえ皆さんに私の声が一番でかいと
指摘されながらのレッスンとなりました^^

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キーマはタマネギのコクがあるカレーに仕上がってます

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こちらのレッスンはクミンを好きになっていただくレッスン
スパイスの魅力を感じて頂けたと思ってます

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少々ハプニングもありましたが
キーマカレーのレッスンは無事に終了です


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夏のスパイスカレーレッスンのご案内♪

2017/08/26 00:00
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毎年恒例の夏のスパイスレッスンです
初回の方は必ず最後までお読みいただきお申し込みをお願いします

スパイスはほとんどが生薬
市販のルーを使わずにスパイスで作るカレーは
立派な薬膳カレーです
小麦粉は一切使用しません

キーマカレースープカレーのコースをご用意してます

いずれも最初にスパイスコーディネーターマスターの山内が
スパイス全般の使い方のお話をさせていただきます

♪キーマカレーメニュー

◎キーマカレー タマネギをあめ色に炒めてトマトとスパイスでベースを作ります
◎発芽緑豆のサラダ 
◎ジャガイモのサブジ
◎オクラのサブジ          
◎焼きなすのサブジ         
◎ラッシー                    
 
サブジとはスパイスを使ったインドのお惣菜です

<日程>3名様以上で開催します
こちらのコースのみ10時半開始ですのでご注意ください
 
○8月26日(土)10:30〜14:00 残1
 
〇8月27日(日)10:30〜14:00 

○9月 4日(月)10:30〜14:00  残2 残1

○9月 5日(火)10:30〜14:00  残1

○9月14日(木)10:30〜14:00 追加しました


♪スープカレーメニュー

◎スープカレー キーマカレーに比べると
           タマネギを炒めない分お手軽に作れます
◎ひよこ豆のスパイシーサラダ
◎ジャガイモのサブジ
◎ゴーヤのサブジ          
◎かぼちゃのサブジ         
◎ヨーグルトアイスクリーム 

サブジとはスパイスを使ったインドのお惣菜です 
                 
 
<日程>3名様以上で開催します
 
○9月 2日(土)11:00〜14:00  
 
〇9月 3日(日)11:00〜14:00 定員 残2 キャンセルが出たため大募集♪

○9月 7日(木)11:00〜14:00 残1定員 

○9月 8日(金)11:00〜14:00


両コース日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります



♪レッスン料当日に頂戴いたします
いずれも5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し又はお送りします


終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
に以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします


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土用干し

2017/08/18 10:30
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雨が上がったので三日三晩の土用干しです

初挑戦のさしす梅酢

それにしても南高梅 1kg は実30粒

皆さんにお味見していただく量はなかった・・・・


梅の出来上がりが楽しみ♪

梅酢の使い道考えなくては^^
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残暑お見舞い申し上げます♪

2017/08/18 10:00
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ちょこ16歳
今年も無事に夏が越せます^^

食欲第一〜

我が家もやっと通常の生活に戻りつつ・・・
戻りたい!
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快気祝い?の宴

2017/08/18 09:15
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スモーク5種
いぶしぎん大活躍(土鍋)♪

我が家は想定外の夏を過ごし
気が付けばお盆も終了〜

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テーマ赤の2品

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鱧のカレーフリット

泡(ビール)泡(スパークリング)の後は
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10年物の紹興酒^^

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相方のリクエストはセロリの餃子
水餃子の予定が皮作る時間なし^^;

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春雨の炒め物、マーボー茄子

健康第一を実感の夏でした




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旬彩つむぎ 西中島南方

2017/08/18 09:00
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前菜9種盛り
安定の美味しさ〜

久々につむぎさんに伺いました〜
気が付けば2週間以上前
私にとって空白の2週間・・・

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お造り

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いろいろいただき〆は鯖鮨

おしゃべりに花が咲いてあっという間に〇時間でした

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裏ラベルという裏ラベルしかついてないお酒と
姫一会はお初でしたがなかなかでした







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スープカレーレッスンのご案内♪

2017/08/10 10:00
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キーマカレーに比べてお手軽に作れるカレーですが
お味は本格的です
お好みの野菜をトッピングしていただきます^^

サブジはゴーヤ、カボチャ、ジャガイモで〜

クミンはもちろんマスタードシードやフェンネルも使いこなしていただきます

サラダはひよこ豆のスパイシーサラダ

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デザートは手作り(アイスクリームメーカー使用)
ヨーグルトアイスでさっぱり^^


スパイスレッスンの詳細はこちら

リクエストいただいた日程を追加してますのでよろしくお願いします
3名以上で開催します


ご興味があり日程が合わない場合はお問い合わせください

yy_kitchen@yahoo.co.jp まで
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