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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です

6月のトマトレッスンはこちら
今回のトマトは和食です
     
      ☆★YY-Kitchen-Esaka HPはこちら★☆
      最新のレッスンメニュー日程・は右のブログテーマの「レッスンのご案内」を
      クリックしてご覧ください
     
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業務連絡です♪

2018/06/30 23:00
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私の不在時にこんなことになっておりました
(夜自宅に戻りびっくり!)
翌日片付けながら冷静になったところ
レッスンで盛り付けるお皿がない〜

今月のレッスンは中止させていただきます
本当に申し訳ありませんがよろしくお願いいします

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左右のサイドボードも・・・・
ここまでくると人間笑ってしまいます

皆様への予告通り7月は私事でお休みをいただき
8月は毎年お休みさせていただいてますので
9月にお会いできればと思ってます


よろしくお願いいたします


この度の地震におかれまして
お怪我をされた方
私と同じような被害にあわれました方々に
心よりお見舞い申し上げます




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YY-Kitchen6月レッスンのご案内♪

2018/06/30 00:00
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申し訳ありません
今月のレッスンは中止とさせていただきます


6月14日から18日まで留守しますので
お申し込みの返信が19日以降になりますので
よろしくお願いします


6月はトマトをテーマにいろいろつくります♪
和食仕立て?です
サラダだけではもったいない!
トマトを「おかず」にします?したい?なれば・・・(笑)


♪予定メニュー

◎トマトの前菜3種  生で、煮て、焼いて
 
トマトの茶碗蒸し  豆乳でまろやか             
                                    
◎鰹のサマーソース フレッシュトマト+ハーブの
              大葉やパクチーでさっぱりと 
  
◎ちりめん山椒+ごはん ちりめん山椒をてづくり

デザート検討中簡単バナナのキャラメリゼ


♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)


キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加・変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください

<昼のレッスン>
 
平日
2018年5月より開始時間を10時半に変更しております

〇6月12日(火) 10:30〜13:30 

○6月21日(木) 10:30〜13:30 

○6月22日(金) 10:30〜13:30 残1

○6月25日(月) 10:30〜13:30 定員 

〇6月26日(火) 10:30〜13:30 

○6月27日(水) 10:30〜13:30 

週末
2018年5月より開始時間を10時半に変更しております

◎6月23日(土) 10:30〜13:30

◎6月24日(日) 10:30〜13:30 残2 大募集
 
<夜のレッスン>

◎6月26日(火)18:45〜21:30 定員残1 
 
◎6月28日(木)18:45〜21:30 定員 

6月14日から18日まで留守しますので
お申し込みの返信が19日以降になりますので
よろしくお願いします
 

 
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば載せて4名で開催いたします
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください


グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします

☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆
☆2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です☆

6月14日から18日まで留守しますので
お申し込みの返信が19日以降になりますので
よろしくお願いします



♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください

3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします
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6月トマトレッスン♪

2018/06/12 22:30
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出汁を含んだトマトは旨し!
豆乳仕立ての茶椀蒸しはまろやか〜

トマトのうま味はグルタミン酸
昆布と同じなので出汁にもなります
ミニトマトは美味しい飾り?
ちゃんと出汁になるトマトが忍ばせてます♪




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水簾 北新地

2018/06/12 22:00
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アボカドアイスに車エビ、キャビア
(一皿目にして本日一)
芋タコ南京の進化系
モズクと毛蟹の小さい土鍋
お造り3種(穴子・鯵・鰹)

久々に街へ、水簾さんへ
階段が怖くて・・・

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あぶらめのお椀
ミニ鰻バーガー(やっぱり美味しい)
大きな蛤(旨し)と白身の包み焼

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絶妙な火入れの佐賀牛
新ショウガと自家製ベーコンの炊き込みご飯
わらび餅に蕨のトッピング?

プレモル+お酒いろいろ
いつも安定の美味しさでございます

転ばないように帰らねば^^;


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実山椒活用〜

2018/06/07 13:30
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実山椒の活用ですが
我が家は魚を煮る時にショウガと実山椒を必ず入れます

レッスンでもナスの煮物や煮アナゴにといろいろ活用してます

あとは最近教えていただいたお鍋を^^
以前徳山鮓さんでいただいた熊鍋と掛け合わせてアレンジ
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我が家のレギュラー決定!
もう少しグレードアップさせてレッスンに入れようかなぁ・・・
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茎レタス(やまくらげ)

2018/06/07 09:00
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レタスのレッスンでお話しした茎レタス
葉を食べずに茎を干していただくものです

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お見せした乾物を戻して切ったもの
これを調理したものが上です

食感がよくてよく作ります
ほとんどの方(1名を除いて)ご存知なかったので
乾物尽くしに登場させます^^


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6月デザート他

2018/06/06 11:00
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バナナの簡単キャラメリゼ^^

火を通したバナナも美味しいですよ♪


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ナスとトマトをショウガ風味で煮てます
火を入れたトマトもなかなか美味しいですよ
しっかりご飯のおかずに(お酒のあてにも)

とにかくいろいろトマトで作りますのでお楽しみに♪



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宿題〜季節の手仕事

2018/06/04 10:00
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皆様余裕があれば実山椒の水煮を作りましょう
一箱あれば1年十分に楽しめます

スーパーによっては少量で販売されてますので是非!

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実を枝から外して(ここが少し面倒)
たっぷりのお湯でゆでる←指で潰せるくらいまで
あとはたっぷりの水に1日漬ける(2,3度水を変えてくださいね)
あとは水分を取り除き冷凍保存です

今回はこれでちりめん山椒を作ります^^



こちらは宿題ではありません

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今年はジュースにします^^

去年の梅酒・ブランデー梅酒がやっと熟成されて?
美味しくなりました

さしす梅酢は我がではあまり活用できず・・・

赤しそも出始めラッキョウも出始め
この季節は何かと忙しい(笑)

雨降って出かけるのがおっくな時は
季節の手仕事いいかも♪






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レッスンの余り物で

2018/06/01 23:00
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久々に肩ロースでとんかつ
そしてエビフライ

久々に揚げ物美味しい♪


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大人の遠足(USJ)♪

2018/05/31 23:55
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15年以上ぶりのUSJへ

オープン前から並んでおばさん4人ハリドリへ走る

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あとはお高い何とかパスを購入していたので
ミニオン、スパイダーマン、他スイスイまわり

最後は時間予約のハリーポッターへ
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4人でマント着て、魔法の杖持って記念写真とったり

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とりあえずバタービールも飲んで
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お口直しにレモネード

1日USJを堪能出来ました♪

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新幹線の待ち時間でお寿司をつまみ・・・

楽しい2日間でした

この翌日に私に悲劇が・・・・
今となっては笑話???

あっという間に6月です





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大人の遠足(京都)♪

2018/05/31 23:50
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5月中旬、東京、横浜、名古屋から友人が集合^^

雨の京都へ
まずは半兵衛麩本店でお麩のコースを
素敵なお店です

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お麩のバリエーション(勉強になりました)
グルテンがお腹にたまる・・・

食後東福寺へ
秋の紅葉で有名ですが
新緑の青紅葉もなかなかです

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そして伏見へ

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雨の中山頂まで
おばさん4人がんばりました〜


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そして大阪へ
粉ものを食べて明日へ備える^^





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レタスレッスン終了〜

2018/05/31 23:30
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本日でレタスレッスン終了です

最初はレタス????と思われた方も
葉っぱ食べまくりのレッスンでした

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これだけでもなかなかいただけない量のレタス^^


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手づくりのきな粉まみれの抹茶白玉・・・
この器の意味は
最後は牛乳を入れて飲んでおかえりいただきました

きな粉+牛乳+はちみつ テッパンの健康ドリンクです

今月もありがとうございました

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残ったきなこで翌朝私もきな粉牛乳♪



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料理教室通信 野菜薬膳♪

2018/05/30 14:00
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肉みそはほぼほぼお持ち帰りで〜
ポッサムもどきは私がお作りして^^

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エビのスイートチリ丼はレタス他お野菜でマイルドに

振り返れば葉っぱだけでもすごい量をいただくので
お腹いっぱいですね♪








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料理教室通信 野菜薬膳♪

2018/05/23 23:00
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レタスレッスン進行してます〜

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前菜は韓国、中国の葉っぱ巻き
どちらもYY-Kitchen流です


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生ではなかなか食べられない量をどーんといただきますよ

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大盛から超小盛まで整列ーーーー!
ご飯の量はご自分で調整してくださいね

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抹茶白玉を食べた後の〆は
テレビで健康に良いとされる手作りきな粉牛乳です(笑)


まだの方お楽しみに♪




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ばんごはん

2018/05/21 14:30
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レッスンの余り物でエビアボ
パプリカのマリネなど
主役は久々のシュクレのパン?
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キノコのアヒージョ
ボンゴレ




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帆立のカルパッチョ昨日のマリネをトッピング
牛肉のタルタル

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いさきのアクアパッツァ+シュクレのパン

珍しく2日連続でイタリアン♪








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料理教室通信 レタス♪

2018/05/21 14:00
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レタスのレッスン始まりました〜

初日はいつもバタバタでご迷惑をおかけしてます(汗)

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丁寧にたらとエビの下処理をして
あとは葉っぱをいっぱいいただくメニューです♪


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どーんとどんぶりいただきまーーす

デザートの写真撮り忘れ・・・・・




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鴨と醸し鼓道 緑地公園

2018/05/11 15:00
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突出しと、鴨3種盛

豊中の鼓道さんがいつの間にか緑地公園に出来てました

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ビールの後はお酒
イケてるお燗の入れ物


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名物?の鼓道八珍

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鴨たたき盛り合わせ
つくね8種

すべてインスタ映えを狙っているのか!
という盛り付けでした
器は特注なんでしょう

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お蕎麦で〆

電車に乗りましたが
歩いても帰れそうな距離・・・・



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手づくりきな粉(5月レッスン)

2018/05/10 00:00
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丹波の黒豆で贅沢きな粉を手づくり〜

出来立ては美味しいですよ♪」

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抹茶白玉にたっぷりかけていただきまーす


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レタス+肉みそ(5月レッスン)

2018/05/09 07:00
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流行りのソイミートを使ってみます〜
乾燥でお湯でもどすもの
すでに戻してあるもの(超便利)

お肉とソイミートと半々で気持ちヘルシー(笑)
雑穀の食感が加わって楽しいですよ♪

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肉みそをたくさん作ってお豆腐にのせたり
ジャージャー麺(我が家の夏の大事な昼ご飯です)にも!

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ギャローワーズ/新町

2018/05/07 10:30
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筍の一皿(本日一)
なかなか筍のタイミングで伺えなかったのですが
久々にこちらの筍いただきました
今年から全く趣を変えて登場でした
(筍と烏賊、筍のムース、姫皮の揚げたもの、
筍の煮汁のゼリーをかぶせて)

連休の間にいつものギャロさんへ

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アミューズは花付きズッキーニのチーズ詰
大好きな超オープンキッチン

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筍の後は泉州の穴子と水ナスの前菜
ここからはリ-スリングで

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鱧の猪のラルド巻き
ホワイトアスパラはアワビの肝ソースで

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パスタは鴨のカルボナーラ

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デザートはレモンのパイ???
ハーブティ他

いつもながら安定の美味しさです♪




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