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大阪江坂の野菜と薬膳の料理教室YY-Kitchen
ブログ紹介
御堂筋線の江坂駅から徒歩7分の自宅マンションでの料理教室
YY−Kitchen 主宰 ベジスタイリスト やまうちの美味しい日々を
マイペースに更新中〜
日本野菜ソムリエ協会認定の料理教室です
10月のレッスンはこちら
     
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野菜薬膳10月レッスンのご案内♪

2018/10/31 00:00
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☆トップ固定記事☆
豆じゃん(左) 鮭のトウチ蒸し(右)

10月は台湾好き集まれ!
台湾でいただいて美味しかったものを含めた秋の中華レッスンです
9月のスパイスレッスン大募集中です

♪予定メニュー

前菜     おつまみチャーシュウ、煮卵 他

◎豆じゃん   豆乳と黒酢で作る温かい寄せ豆腐?
(画像左)     トッピングでいろいろ楽しめます
          (台湾では朝ごはんでいただきます)        
               
◎鮭のトウチ蒸し 薬膳の定番のトウチは豆を発酵して作る調味料  
(画像右)       飲茶でトウチ蒸しはスペアリブですが
            旬の秋鮭でアレンジします

葱餅      日本でいうお餅ではなく粉ものです
          発酵なし、葱を練りこんで焼いたもの
          フライパンでさくっと焼きあがります
          揚げても! 
             
デザート     さつま芋餡の胡麻団子+台湾茶
        
                          
♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします
10月は5名定員

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



3名以上で開催ですので可能であれば第2希望までお願いします

<昼のレッスン>
 
平日

○10月17日(水) 10:30〜13:30 残1

〇10月18日(木) 10:30〜13:30 残1 
 
○10月19日(金) 10:30〜13:30 

○10月22日(月) 10:30〜13:30  残1 定員 お問い合わせください

○10月23日(火) 10:30〜13:30  定員 お問い合わせください



週末
 
○10月20日(土) 10:30〜13:30 残1

○10月28日(日) 10:30〜13:30 残1残2 大募集♪
 
 
<夜のレッスン>

●10月24日(水) 18:45〜21:45 残1
  
●10月25日(木) 18:45〜21:45 残1 
 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします

9月のスパイスレッスン大募集中です

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野菜薬膳11月レッスンの予告♪

2018/10/15 00:00
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高野豆腐のサンドウィッチ
めざしているのは低糖質でもグルテンフリーでもありませんが
煮物でしか登場しない高野豆腐をもっといただきましょ^^

11月はかねてから考えていた乾物尽くし
乾物は保存が利く、栄養が凝縮されている
お値段が安定しているなど利点がいっぱいです

10月22日ごろアップします


♪予定メニュー

◎高野豆腐

◎ひじき

◎切り干し大根       
               
◎きくらげ

◎山クラゲ

◎くるま麩      などを使って
             
◎豆乳ゼリー手作り黒蜜で
        
                          
♪レッスン料当日に頂戴いたします
5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し、お送りします

♪日程
3名様以上で開催いたします
11月は5名定員になります

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合がございますので
メニューにご興味があれば希望日等一度ご連絡ください



3名以上で開催ですので可能であれば第2希望までお願いします

<昼のレッスン>
 
平日

○月日() 10:30〜13:30

〇月日() 10:30〜13:30

○月日() 10:30〜13:30

○月日() 10:30〜13:30

○月日() 10:30〜13:30 


週末</strong
 
〇月日() 10:30〜13:30 

○月日() 10:30〜13:30
 
 
<夜のレッスン>

●月日() 18:45〜21:45 
  
●月日() 18:45〜21:45  
 
 
  
ご希望日程等があれば早めにご連絡ください
調整出来れば開催いたします 
 

終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります
また日程を追加変更できる場合もございますので
メニューにご興味があれば一度ご連絡ください



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mai yy_kitchen@yahoo.co.jp
lに以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします

10月22日ごろアップします

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うちごはん♪

2018/10/14 23:00
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秋ナスは美味しい♪

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ここナスの出番が多い
昼はガパオライス

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コーヨーまぐろ祭りなり
我が家の冷蔵庫の掃除メニューはチャプチェ
昼は小豆島のトマトラーメン



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晩ごはん♪

2018/10/09 23:20
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相方のお土産のお酒をちいびちび
麹めちゃつよめ

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フライでも天ぷらでもなくフリット
相方のリクエスト鮭・鱧・レンコン
東京でお金を使い果たし
トマト・キュウリに手が出ず
色が寂しい・・・・

何時までこの野菜高騰が続くのか!
そろそろアメーラトマトにかぶりつきたい

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イタリアンにもお酒は合う♪

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モルソー 日比谷ミッドタウン

2018/10/07 23:00
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十八番のオムレツ???
オーナーシェフのサクラさんは見ることなく・・・
残念〜
やはり大箱のお店はは好みではない

まさかの前々日の六本木ミッドタウンからの
ミッドタウンのはしごでした(笑)

ここまでくると食べに東京へ行ったか
金継の勉強で行ったか
疑問視されても・・・・



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辰春 中目黒

2018/10/07 22:50
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久々におじゃましました〜


本日一はさんまの山椒和え
鴨とオレンジの中華炒めなど
最後のマーボー豆腐を取り忘れましたが
満足の7皿でした♪

急なお声掛けにもかかわらずお付き合いいただき
ありがとうございました^♪



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宮川町水簾 六本木ミッドタウン

2018/10/07 22:30
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金継の勉強ついでに

まさかの宮川町水簾北新地店から
3週間後のミッドタウン店へ

東京の場所代を実感〜

皆様新地店はお得ですよ^^



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金継勉強中〜

2018/10/07 22:00
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6月の地震でたくさんの器をなくしたので
東京で金継の勉強をしてきました

今となってはかけただけで捨ててしまったことを
大反省です

来年は教室ができるように・・・・
本漆ではなく新漆を使うタイプですが
すぐに結果が出るので
せっかちな私にピッタリな金継です

割れた器は捨てないでくださいね♪






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グラン シャン 北新地

2018/09/30 15:30
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アミューズは一口フィナンシェ
ハモンイベリコ


今月最後の〆レストランは
お初のグランシャン
久々のゴージャスフレンチ♪

奥様と二人できりもりされるほんわか系^^

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ナスのムースに雲丹
カボチャと栗のグラタンにフォアグラ

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お魚は、あらパスタ
お肉は牛と鴨さん

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チーズ盛り合わせ
しょうがのブリュレ

お祝いに玉手箱(笑)

今月は特別月間でした♪


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ギャロワーズ 新町

2018/09/30 15:00
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お世話になっているギャロさんへ
アミューズ、ムール貝、秋刀魚、

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帆立のブルーチーズ、イカ墨パスタ、鱧ポルチーニソース


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ブドウのデザート
本日もよく飲んだ!

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宮川町水簾 北新地

2018/09/30 14:00
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季節のお料理を堪能〜
ずんだ和え、鱧松茸、カマスに雲丹

お世話になっている水簾さんへ
まさかの料理長が東京へ移動〜

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お造り3種、お椀、定番のうなぎバーガー、熟成肉

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本日のごはんは牛さん、デザートはイチジクに黒ゴマアイス

本日も美味しゅうございました♪

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レストレ 南森町

2018/09/30 13:30
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アミューズ3種

友人がシェフを務めるレストレさんへ
場所を変えてリニューアルオープンされました

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前菜〜私は鰻
友人は甘エビ

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メインは鹿のラタトゥイユ
半分食べてスパイスライスと鹿のスープで
お茶漬けに(面白い)

お日柄もよく(笑)楽しいひと時でした♪
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嵐の前の・・・・

2018/09/29 23:00
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前日に調達した食材で
明日の台風を前にいろいろ仕込んで・・・

夕方、今晩のごはんのためにスーパーへ、
棚がガラガラ・・・・・
鯵だけ握りしめて帰る(笑)


冷蔵庫の食材で
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夕飯はお好み焼き

ねぎ焼き最高(レモン醤油で)7
お好み焼きは豚キムチ餅チーズ(ソースで)
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料理教室通信 スパイスレッスン♪

2018/09/28 17:39
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ほぼほぼ4ヶ月ぶりのレッスン♪

インドのステンレスの食器は無事でしたので(笑)
夏の恒例のスパイスレッスンです

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てきぱきありがとうございます^^

暑いカレーを注ぐと熱くて持てないステンレスのインド食器
(お気をつけあそばせ〜)
でも我が家のスパイスレッスンには欠かせません

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毎年同じレッスンを10年
今年は残念ながら2日間でしたが気合が入りました



10月から通常通りレッスンを開催いたしますのでよろしくお願いいたします

10月のレッスン詳細はこちら
まだまだ募集中です

台湾を意識した中華料理
チャーシュウはクリスマス、お正月も活躍間違いなし!
私は煮卵のためにチャーシュウ作る(笑)








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夜中のいなり寿司

2018/09/27 00:00
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久々の恋なり(小いなり)がグレードアップ?
涙の意味は忍ばせたわさび^^;

夜中のおやつは旨し!


翌日の晩ごはんは
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前菜の半分ははレッスンの残り

早くイケタ器が欲しい
買わねば・・・・

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巻いて巻いて・・・・

2018/09/22 00:00
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面倒なリクエスト
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なので大量に作って

晩ごはん
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残りでそのまま翌日ランチ
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今年最後の・・・

2018/09/16 23:00
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今年最後の夏の焼きそばと夏のラザニア♪

ようやく過ごしやすくなりますた^^
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スパイスレッスン募集終了♪

2018/09/15 01:00
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レギュラーレッスンは申し訳ありませんが10月に再開いたします

毎年恒例の夏のスパイスレッスンです
10年目になります^^
初回の方は必ず最後までお読みいただきお申し込みをお願いします

スパイスはほとんどが生薬
市販のルーを使わずにスパイスで作るカレーは
立派な薬膳カレーです
小麦粉は一切使用しません

スパイスレッスン@はキーマカレー+サブジ3種+豆のサラダなります
いずれも最初にスパイスコーディネーターマスターの山内が
スパイス全般の使い方のお話をさせていただきます

♪キーマカレーメニュー
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◎キーマカレー タマネギをあめ色に炒めてトマトとスパイスで
           カレーベースを作ります
           他のカレーにも応用できます

◎発芽緑豆のサラダ 自宅で発芽させた緑豆は栄養いっぱい! 

◎ジャガイモのサブジ クミンの美味しさを知ってください

◎オクラのサブジ   お一人様1パックぺろりといただけます
          
◎焼きなすのサブジ 最後に焼きナスが感じられる1品です
         
◎ラッシー                    
 
サブジとはスパイスを使ったインドのお惣菜です

♪日程
3名様以上で開催しますので出来れば
参加可能日をすべてお知らせください
土日をご希望の方はお問い合わせください

来年も開催予定ですのでよろしくお願いします
ご希望があれば来年ご案内いたします

日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります



♪レッスン料当日に頂戴いたします
いずれも5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し又はお送りします


終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
に以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

@お名前(フルネーム+ふりがな)

A年齢(例:30代で結構です)

B〒・ご住所

C電話番号(スマホ・携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

Dご希望のレッスン日 
可能であれば参加可能日をすべてお願いします


♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

携帯でお申し込みいただきパソコンからのメールをブロックされていらっしゃる方は
こちらの返信が届かないのでお申し込み時に必ずご一報ください


3日以上こちらから返信が届かない場合いただいたメールが
ジャンクメールに紛れている可能性がございますので
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信をお願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります

スパイスレッスン2スープカレーレッスンはこちら


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします


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晩ごはん♪

2018/09/13 00:00
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大好きなレンコンの季節到来!
新レンコンは柔らかいのでサラダ向き^^
でもエビはさみ揚げで♪+ねばねばうどん

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立派なアジの干物をいただいたので
朝ごはんにならないように副菜充実(笑)

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前日の残ものでも器を変えて・・・
細めの春巻きは揚げながら何本でも(危険)

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胡麻団子(10月レッスン)

2018/09/12 00:00
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相変わらず超甘さ控えめです^^

旬のさつま芋で餡を作りますが
市販のあんこならもっと簡単に〜

揚げ物は揚げたてでないと!
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