業務連絡♪

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いつもお世話になりありがとうございます

7月15日~23日 留守をしますので
頂いたメールに返信ができません
24日以降にご連絡いたします


7月29日~8月3日まで自宅のリフォーム工事のため
返信が遅くなると思います

ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします

スパイスカレー(キーマカレー)レッスンのご案内♪

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毎年恒例の夏のスパイスレッスンです
初回の方は必ず最後までお読みいただきお申し込みをお願いします

スパイスはほとんどが生薬
市販のルーを使わずにスパイスで作るカレーは
立派な薬膳カレーです
小麦粉は一切使用しません

最初にスパイスコーディネーターマスターの山内が
スパイス全般の使い方のお話をさせていただきます

メニュー♪

◎キーマカレー タマネギをあめ色に炒めてトマトと
        スパイスでベースを作ります
◎発芽緑豆のサラダ 緑豆を自宅で発芽^^(1番栄養価が高い瞬間) 
◎ジャガイモのサブジ クミンの魅力を発見してください
◎オクラのサブジ          
◎焼きなすのサブジ         
◎ラッシー                    
 
サブジとはスパイスを使ったインドのお惣菜です

<日程>4名(6名まで)様以上で開催します
夜のレッスンはお時間がかかるので開催いたしません

平日
9月の1週目を予定してます
10年同じレッスンをしてますので日数が限られます

〇9月 4日(水)10:00~13:00 残3 募集中

ご希望日があればお知らせください
こちらに載せて4名集まれば開催します



週末
○8月31日(土)10:00~13:00 残1
 
〇9月 1日(日)10:00~13:00


日程は変更やキャンセルが出て動き
ブログの更新が追いついていないことがあります



♪レッスン料当日に頂戴いたします
いずれも5000円/入会金はございません(レシピ・材料等全て込み)

キャンセルに関して
2日前、前々日の午前10時までにご連絡をお願いいたします
それ以降は全額のキャンセル料を頂戴いたします
ご了承下さい
レシピは後日お渡し又はお送りします


終了時間は多少ずれることがございます、ご了承下さい
お急ぎの方(ぴったりに帰りたいなど)は
事前に必ずご連絡をお願いします



グループレッスン
4名様以上は上記日程以外でも日時を打合せの上別途開催いたします

♪スタイル

自宅マンションのキッチンでのレッスンになります
皆で作り、盛り付けて試食、皆で後片づけして
最後はデザートとお飲み物

♪お申込み方法

E-mail yy_kitchen@yahoo.co.jp
に以下の事項を明記した上お申し込みください
タイトルに「料理教室希望」とご明記ください
2回目以降の方はお名前(フルネーム)のみで結構です

①お名前(フルネーム+ふりがな)

②年齢(例:30代で結構です)

③〒・ご住所

④電話番号(携帯)
 メールアドレスは万が一に備え毎日チェックされるものでお願いします

⑤ご希望のレッスン日 
可能であれば第2希望までお願いします
☆2名様以上のお申し込みは代表の方のみで結構です☆

♪アクセス

所在地 吹田市 地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩7分
マンションの近くにコインパーキングあり
お申し込み受付後メールにて場所の詳細をお知らせいたします
自転車でお越しの方はお申し込みの際にご連絡ください

♪持ち物

ハンドタオル、エプロン、必要に応じてカメラ
保存容器・保冷材等(自己責任でお持ち帰りください)


♪お申し込みの返信について

スマホでお申し込みいただきパソコンからのメール等を
ブロックされていらっしゃる方はこちらの返信が届かないので
お申し込み時に必ずご一報ください
ラインでのやり取りをご希望の方はその旨お知らせ下さい


3日以上こちらから返信が届かない場合
お手数ですが必ず再度ご連絡をお願いします

YY-Kitchenからの返信をご覧になられましたらお手数ですが
必ず確認の返信を一言お願いいいたします
こちらから最終の連絡をしてお申し込み完了となります


なにかご質問等ございましたら
yy_kitchen@yahoo.co.jp 
までお願いいたします


宮川町水簾 北新地

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北海道の蟹ホワイトアスパラ、柑橘のジュレ
川の幸ラダ
卵豆腐ジュンサイのお椀、お造り3種

関西の夏は鱧♪
鱧と夏の食材、夏の冷酒を堪能してまいりました^^

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鱧鍋、鱧かつバーガー
アメーラの和風ガスパチョ
宮崎牛、トウモロコシといくらのごはん

今月も楽しい水簾ワールドでした♪

ごはんですよ~♪

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恒例週末イタリアン

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今週は一人めし週間
レッスンの余りの食材でいろいろ
山芋入りふわふわお好み(タコ入り)
ジェノベーゼソースをドレッシングに
生徒様(お母様)に教えていただいた
鯖缶・卵・チーズの組み合わせは最高!
ニラチヂミもタコを入れて(笑)

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お昼は薬味いっぱいそーめん
こちらも冷やし中華とともに夏のお昼に活躍です

ごはんですよ~♪

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ナスとにしんのたいたん
しっかり実山椒入れて炊いてます
(かなり前のレシピですが復習してくださいね)

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冷やし中華は手を変え品を変え^^夏のお昼に
チキンは先月のトマトレッスンのサマーソース

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週末イタリアン


10年使っているブログのプロバイダーさんが先日大幅にメンテをされて
アナログな私にはまったく新しいものに・・・・(涙)
アップしたと思ったものが保存箱にはいっていたり
機能の意味の分からないワードがたくさん
なれるまで時間かかりいそうです

料理教室通信♪

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皆様山椒の水煮を作ってくださり
嬉しい限りです

作った方だけのたこの実山椒和え
某中華料理屋さんのパクリ(笑)
かなりいい出来かと思ってます

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こんなもの買ってみました

去年からの食のトレンド「しびれ」
日本の山椒や中国の花椒を使った商品がいっぱい

どちらも大好きなので嬉しい限りです^^

6月レッスン7月に追加しました

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今月は和のハーブがテーマですので
赤紫蘇ジュースがウエルカムドリンク^^
ポップな柄が気に入ってサバ缶はカルディのもの

追加日程
7月2日(火) 10時半~
7月6日(土) 10時半~
ご興味のある方ぜひ


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びっくり仰天のハプニング?あり(笑)
夜の楽しいレッスンは終了

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ジェノベーゼソースは作りやすい食材でつくりますので
予想以上に好評~
半夏生に向けてタコ食べますよ

我が家で食べ続けている薬味のお料理の数々
お楽しみに♪

追加日程
7月2日(火) 10時半~
7月6日(土) 10時半~
ご興味のある方ぜひ



ごはんですよ~♪

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冷やし中華始めました~夏の昼はこれ
絵にならないハンバーグ(笑)
ゴーヤのお浸し

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満月の夜は卵料理
かつとじ、かつの粉にカレーを忍ばせて

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サーモン?鮭のソテー
ゴーヤのお浸しのリメイク


和のハーブレッスン♪

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レッスン進行中です

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和のハーブで和風・洋風・中華風と
工夫してま---す
まだの方々お楽しみに♪

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試食前の撮影会に抜かりなし!

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間違えたら大変~
梅酒ゼリーと梅ジュースゼリーを器を変えて^^


6月最終週、7月1週目 レッスン予約受付中
詳細はこちら

よろしくお願いします




料理教室通信♪

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レッスン始りました~

和のハーブでいろいろ作りまーす
山椒・大葉・みょうが・しょうが・ねぎ・・・

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皆さん、実山椒の水煮作りましたか????
ペースト作って使いますよ


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しわのない(笑)梅酒の梅入りのデザートです

アルコールがだめな方には梅ジュースのゼリーで^^


これからの方お楽しみに♪

詳細はこちら
6月最終週7月1週目まだまだ募集中♪











宮川町水簾 北新地

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十八番のミニバーガーは
鱧かつのダブルバーガーでした

久々の水簾さん
食材はすっかり夏

水簾ワールドを楽しんできました

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その場のお祝いの報告も
素敵に対応してくださいました♪


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翌朝の楽しみはお土産のおにぎり

山椒と牛肉のご飯でした

ごはんですよ~♪

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早くもゴーヤチャンプルー
真夏は何を食べる????

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余ったジェノベーゼ風ソースでトースト



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今見ているドラマ 「昨日何食べた?」
のごはんをついつい作ってしまう
一人めし

もうすぐ終わってします(涙)
TUTAYAで漫画を借りようか(悩)

ごはんですよ~♪

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レッスンの試作?レシピアップのため
ワンタンや冷汁
淡竹はやはり土佐煮で・・・

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国産のキスでエスカベージュ
セロリの炒め物
最後はエスニックのご飯で〆の
てきとーごはんに反省


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週末イタリアン♪
ミネストローネやアラビアータ
トマト活躍~


ぱちぱち梅酒ゼリー

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冷やしても炭酸のシュワシュワ感が残るように作ります^^

ちゃんと気泡も残ってます

我が家の2年物の梅酒
アルコールが苦手な方は我が家の梅ジュースで
作ります


レッスン詳細はこちら



6月レッスン ハーブ♪

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たこの実山椒和え
半夏生に向けてタコ^^

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洋風のしゃぶしゃぶサラダです
ジェノベーゼ風のソースで^^

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夏が旬のいわしをヨーグルトソースで~


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我が家の肉巻きおにぎり?
肉巻きごはん

パーティーの〆に好評なんです♪

お弁当にも!

などなど和洋のハーブ(薬味)をいろいろ使ってのレッスンです
他考えてます^^




朝掘りの淡竹(はちく)

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朝掘りの淡竹を勧められて^^
お恥ずかしい話ですが漢字は
破竹の勢いの「破竹」と思っておりました
この漢字では美味しそうでないですね~

さすが百貨店皮をむいてくれるサービスまで^^
朝掘りは柔らか、軽く茹でて調理開始です

1/3はご飯
1/3は土佐煮

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のこり1/3はどうしよう・・・(悩)