テーマ:うちごはん

年間鍋計画~

今週の鍋はきりたんぽでした 恒例週末イタリアン♪ 菜の花の美味しい季節 暖冬なので我が家の裏の菜の花畑は満開になってます^^
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ランチでおもてなし♪

昼なので軽いおもてなしでした 最近のランチはよく阿波座に出没 香澄総本店 阿波座大食堂 味噌煮込みは自宅にて 今年もよくお世話になりました
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年間鍋計画~♪

先週は椒房庵さんのもつ鍋 今週は烏賊と豚のショウガ鍋 暖冬ですが毎週末はお鍋デー♪ 今シーズンまだ食べてないお鍋はきりたんぽと・・・・
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ごはんですよ~♪

話題のレモン鍋のスープをお試し~ すぐにまねできるお味か??? 何を合わせるか悩み・・・ 中々の出来に、先ですが冬の鍋レッスンにしようか トッピングはパクチーが合う 我が家の年間鍋計画に追加決定!! 恒例週末イタリアン 大根サラダ 手抜きで冷凍ピザにトッピングして 無性に食べたくなった牛タンネギソース 冷…
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鴨鍋(年末恒例)

親族で鴨鍋 お蕎麦で〆るのでお勧めです^^ ご用意したお酒はもちろんプレミアムモルツと お酒の神様と呼ばれる農口さん率いる 農口研究所のお酒 しかしながら4人で一升瓶を空けて 赤ワイン、ハイボール・・・ 記憶をなくす大失態でございました 前日は冷蔵庫の食材でテキトーごはん
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イベリコ豚で

次は鴨鍋と思ってましたが イベリコ豚のしゃぶしゃぶ 濃厚??? 素人には違いがわからず・・・ でもスペインの方~ 豚のしゃぶしゃぶは美味しい 次は年末の鴨鍋
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毎週末のお鍋♪

今年は11月末山椒鍋からスタート シンプルな具材でらくちん キムチチゲ 最後のおじやが最高 すき焼きの撮影の後 口がすき焼き(笑) レッスン終了後M-1見ながら ミルクボーイはおもろい 餃子は近所で調達(ずるして・・・) 冬は毎週末鍋^^ 毎週悩むので 相方は年間鍋計画を立てろと毎年…
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恒例週末イタリアン♪

あわびも養殖は買いやすくなりました 鱈の白子はこの季節ならでは^^ 鮑半分はお造り ハンズで花畑牧場のブッラータチーズをゲット 東京ブッラータとはべつもの?お安いので^^; 旬の蕪のサラダ 白子はソテー 残り半分の鮑は肝ソースでパスタ とーぶんお肉は(豚さん)はいいかなぁ(笑)
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今年初鍋は

今年初のお鍋は山椒鍋 シンプルな具材で助かるお鍋です (皆さん復習してくださいね~)
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ハロウィンですから♪

トリックオアトリートも仮装も関係ありませんが とりあえず乗っかって(笑) 昨晩は坊ちゃんカボチャでドリアでした
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ごはんですよ♪

台風のニュースを見ながらタコ焼き ホットプレートを出したので 予定を変更してホットプレート料理でらくちん 今週も阪神の応援からのラグビーの応援 早めの餃子 鶏のネギ塩、たこ酢 たまに食べたくなるエビフライ 名古屋人ですから
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ごはんですよ~♪

高級魚???秋刀魚 もうこれ以上太らないのか! 和風のマーボー茄子 たまに食べたくなるゼンマイ 乾燥ゼンマイみーつけた~ 恐るべしメルカリ
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ごはんですよ~♪

恒例週末イタリアン スポーツ観戦が忙しい週末 ゴルフを観戦しながら阪神の応援 ラグビーは正座して応援 そして世界陸上と・・・・ 自分は全く動くことなく自宅アリーナの ご気楽観戦 翌日もあー忙しい(笑) 地震の後ちょこちょこ集めなおしてる作家もの もうなかなか×6で購入できず 自分で楽しんでます…
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大阪ご接待♪

姪と婿を大阪ご接待~ 2度漬け禁止 タコ焼き お好み焼き ハイカラ(ハイボール+唐揚げ) 若い人の食欲は気持ちいい♪ あとは家で料理修行させて・・・ 台風去って2人も去る(笑) それにしても姪はいつのまにかざる!! さすが我が家系????
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土用の丑は・・・

鰻(うなぎ)、鱧+梅肉(うめです) 付け合わせにキュウリ(うり)とミョウガ 「う」の付くもの とりあえず食べておきましょ^^ 土用の「土」は薬膳でいう木火土金水の土 土=長夏=梅雨 季節の変わり目 体調を崩しやすいので栄養を取りましょうという時期 昼は
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ごはんですよ~♪

恒例週末イタリアン 今週は一人めし週間 レッスンの余りの食材でいろいろ 山芋入りふわふわお好み(タコ入り) ジェノベーゼソースをドレッシングに 生徒様(お母様)に教えていただいた 鯖缶・卵・チーズの組み合わせは最高! ニラチヂミもタコを入れて(笑) お昼は薬味いっぱいそーめん こちらも冷やし中華とと…
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ごはんですよ~♪

ナスとにしんのたいたん しっかり実山椒入れて炊いてます (かなり前のレシピですが復習してくださいね) 冷やし中華は手を変え品を変え^^夏のお昼に チキンは先月のトマトレッスンのサマーソース 週末イタリアン 10年使っているブログのプロバイダーさんが先日大幅にメンテをされて アナログな私にはまった…
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ごはんですよ~♪

冷やし中華始めました~夏の昼はこれ 絵にならないハンバーグ(笑) ゴーヤのお浸し 満月の夜は卵料理 かつとじ、かつの粉にカレーを忍ばせて サーモン?鮭のソテー ゴーヤのお浸しのリメイク
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ごはんですよ~♪

早くもゴーヤチャンプルー 真夏は何を食べる???? 余ったジェノベーゼ風ソースでトースト 今見ているドラマ 「昨日何食べた?」 のごはんをついつい作ってしまう 一人めし もうすぐ終わってします(涙) TUTAYAで漫画を借りようか(悩)
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ごはんですよ~♪

レッスンの試作?レシピアップのため ワンタンや冷汁 淡竹はやはり土佐煮で・・・ 国産のキスでエスカベージュ セロリの炒め物 最後はエスニックのご飯で〆の てきとーごはんに反省 週末イタリアン♪ ミネストローネやアラビアータ トマト活躍~
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朝掘りの淡竹(はちく)

朝掘りの淡竹を勧められて^^ お恥ずかしい話ですが漢字は 破竹の勢いの「破竹」と思っておりました この漢字では美味しそうでないですね~ さすが百貨店皮をむいてくれるサービスまで^^ 朝掘りは柔らか、軽く茹でて調理開始です 1/3はご飯 1/3は土佐煮 のこり1/3はどうしよう・・・(悩) …
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久々のビーフシチュー

話の流れから無性に食べたくなったビーフシチュー ちょうど相方のお留守番に^^ でもリクエストが シチューにサラダとご飯とお味噌汁 意味わからん! 真面目に作ったら美味しい♪ 使用したのはこちらと圧力鍋 全然真面目ちゃうやん^^;
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ごはんですよ~♪

恒例週末イタリアン 旬の食材はすでに夏!? ベビーコーン、水ナス、トマト、鱧など・・・ トマト味噌の活用~ レッスンでもお伝えしてますがチーズとの相性がいいので レッスンの余りのトマトで レッスンの残りの鰹の切れはしで 毎日飽きないように工夫してますよ♪
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ごはんですよ~♪

相方のリクエストマーボー豆腐 春菊のサラダ、トマトのエッグドロップ こちらもリクエストグラタン 空飛ぶ帆立で^^ ブロッコリーのサラダ ズッキーニのスパニッシュオムレツ 名残のうすいエンドウ豆で 豆づくし(復習してくださいね^^)
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ごはんですよ~♪

なかなかお目にかかれない国産のニンニクの芽を発見! これが花の部分ですよ~天ぷらに 茎の部分はひき肉と炒めてお豆腐にのせたり 冷凍庫の中のものを全部フライに^^ 週末イタリアン♪ 鰹は大量の新タマネギと(これは写真用、この5倍くらいいただきます) ガスパチョが食べたくなる季節 パスタも冷たいソースで2種…
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本日の手仕事♪

小粒のあまおうがお安くなるとジャムをつくります♪ 私にしては信じられないくらいお砂糖入れても甘さ控えめ~ 考えると市販のものは恐ろしい・・・ 買うとお高いのでちりめん山椒も作ります^^ シンプルな材料ですがここに行き着くのに 長くかかりました~ ちりめんじゃこ(かたい方)ではなくしらす(やわらかい方)で作ります …
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